[发明专利]一种辣味猪杂粥配方及生产方法

说明书

本发明提供了一种辣味猪杂粥配方及生产方法，首先将大米放在锅中煲好；在煮粥的时候将猪杂切片，一起放盐、鸡精、味精粉、生姜粉、花生油腌入味；将处理好的猪杂放在煲好的大米中，进行煲制；猪杂放在煲好的大米中煲10分钟左右，在煲制好之后向里面放入辣椒粉，洋葱粉、蒜头粉、甘草粉、大地鱼粉、瑶柱、虾粉、花生酱、浓缩鸡汁、蚝油、进行调味，完成调味之后，煮2分钟即可得到猪杂粥，辣味猪杂粥在制作的时候里面加入辣椒粉，可以使煮出来的煮具有辣味，可以使喜欢吃辣味的消费者食用。

技术领域

本发明涉及烹饪加工领域，具体是指一种辣味猪杂粥配方及生产方法。

背景技术

粥能帮助补充水分，其含水量通常高达90％甚至更高。还能帮助减少膳食能量，它体积大而能量密度低就会让人更容易饱，特别是杂粮、杂豆粥饱腹感更强，有利于预防能量过剩。喝粥有益肠胃，特别是在肠胃功能低下或者发生肠道感染、腹泻等情况时都最好喝点粥，能让胃肠暂时休息一下。

猪杂粥，广东地区传统小吃。加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道，猪杂粥营养丰富，猪肝能滋阴含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，猪腰主要营养成分蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪，猪杂中含有丰富的蛋白质维生素以及矿物质，对于人体具有很大的好处，能够有助于提高人体免疫系统的功能，同时增强身体对于外界的抵抗力，同时对于人体的免疫力也具有一定的作用。

传统的猪杂粥是咸味的，使得一些重口味的消费者在食用的时候具有不好的体验。

发明内容

以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种辣味猪杂粥配方及生产方法，可以方便制作辣味猪杂粥。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种辣味猪杂粥配方，其特征在于，所述一种辣味猪杂粥配方主要包括以下成分：辣椒粉、洋葱粉、蒜头粉、生姜粉、鸡精、味精粉、盐、甘草粉、大地鱼粉、瑶柱、虾粉、花生酱、花生油、浓缩鸡汁、蚝油、猪杂、大米。

作为改进，包括如下重量份组分：辣椒粉10-14克、洋葱粉6-8克、蒜头粉2-6克、生姜粉1-3克、鸡精8-12克、味精粉2-5克、盐6-10克、甘草粉2-5克、大地鱼粉5-9克、瑶柱2-5克、虾粉5-9克、花生酱140-160克、花生油140-160克、浓缩鸡汁40-60克、蚝油40-60克、猪杂180-220、大米350-400克。

作为改进，由如下重量份组成：辣椒粉12克、洋葱粉6克、蒜头粉4克、生姜粉2克、鸡精10克、味精粉3克、盐8克、甘草粉2克、大地鱼粉7克、瑶柱3克、虾粉7克、花生酱150克、花生油150克、浓缩鸡汁50克、蚝油50克、猪杂200、大米350克。

一种辣味猪杂粥配方的生产方法，包括以下步骤：

(1)首先将大米放在锅中煲好；

(2)将猪杂切片，一起放盐、鸡精、味精粉、生姜粉、花生油腌入味；

(3)将处理好的猪杂放在煲好的大米中，进行煲制；

(4)在煲制好之后向里面放入辣椒粉，洋葱粉、蒜头粉、甘草粉、大地鱼粉、瑶柱、虾粉、花生酱、浓缩鸡汁、蚝油、进行调味；

(5)完成调味之后，煮2分钟即可得到猪杂粥。

作为改进，所述猪杂放在煲好的大米中煲10分钟左右。