[发明专利]一种原味猪杂粥的配方及制备方法

权利要求书

1.一种原味猪杂粥的配方，其特征在于，包括如下重量份数的组分：猪杂300-380克、东北珍珠米180-240克、母鸡浓汤150-200克、花生酱140-160克、花生油140-160克、浓缩鸡汁40-60克、耗油40-60克、大地鱼粉10-20克、虾粉10-20克、蒜头粉3-8克、甘草粉2-5克、洋葱粉2-5克、胡椒粉1-3克、生姜粉1-3克、鸡粉8-12克、味精2-5克、瑶柱粉1-3克。

2.根据权利要求1所述的一种原味猪杂粥的配方，其特征在于，包括如下重量份数的组分：猪杂340-370克、东北珍珠米190-220克、母鸡浓汤160-190克、花生酱145-155克、花生油145-155克、浓缩鸡汁45-55克、耗油45-55克、大地鱼粉13-17克、虾粉13-17克、蒜头粉4-7克、甘草粉3-4克、洋葱粉3-4克、胡椒粉2-3克、生姜粉1-2克、鸡粉9-11克、味精3-4克、瑶柱粉1-2克。

3.根据权利要求1所述的一种原味猪杂粥的配方，其特征在于，包括如下重量份数的组分：猪杂360克、东北珍珠米220克、母鸡浓汤190克、花生酱150克、花生油150克、浓缩鸡汁50克、耗油50克、大地鱼粉15克、虾粉15克、蒜头粉5克、甘草粉3克、洋葱粉3克、胡椒粉2克、生姜粉1.5克、鸡粉10克、味精3克、瑶柱粉2克。

4.一种原味猪杂粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将各原料进行称重，然后将猪杂切成片状，再将切好的猪杂和东北珍珠米分别进行清洗干净待用；

步骤二、向锅内加入东北珍珠米、老母鸡浓汤，并倒入适量饮用水，煮粥的过程中隔段时间进行搅拌，煮好后待用；

步骤三、将锅加热后加入花生油，然后将猪杂加入锅中进行翻炒，炒至断生捞出待用；

步骤四、将花生酱、浓缩鸡汁和耗油加入待煮好的锅中，小火继续熬煮3-5分钟，然后加入猪杂继续小火熬煮10-15分钟；

步骤五、将大地鱼粉、虾粉、蒜头粉、甘草粉、洋葱粉、胡椒粉、生姜粉、鸡粉、味精和瑶柱粉加入到锅中，混合搅拌均匀后，继续小火熬煮2-4分钟；

步骤六、制备完成，冷却后即可食用。