[发明专利]一种富硒玉米即食粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒玉米即食粉，其特征在于，包括如下重量的各组分：主料60-70份、辅料30-40份，所述主料包括富硒玉米粉和分离蛋白粉，所述富硒玉米粉与所述分离蛋白粉的重量比为：4:1-2；所述辅料包括全脂肪牛奶、麦芽糊精和蔗糖，所述全脂肪牛奶、所述麦芽糊精和所述蔗糖的重量比为：4:2-3:1-2。

2.根据权利要求1所述的一种富硒玉米即食粉的制备方法，其特征在于，所述麦芽糊精选用DE10-DE20麦芽糊精。

3.根据权利要求1所述的一种富硒玉米即食粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：选择颗粒饱满、有光泽，无虫蛀、霉变的富硒玉米粒，采用去胚机对富硒玉米粒进行胚芽去除，使玉米籽粒与玉米胚芽分离，通过筛分获得去胚芽后的玉米籽粒，对去胚芽后的玉米籽粒进行粉碎，并过筛处理，收集筛下玉米粉；

S2：按比例称取玉米粉和花生分离蛋白，将二者混合后放入混料机中混合均匀；

S3：将玉米粉、花生分离蛋白混合均匀后通过挤压膨化机挤压膨化，

S4：经挤压膨化后物料转移至烘干机中，在55-60℃下烘干1-1.5h；

S5：将膨化烘干后物料颗粒转移至粉碎机中反复粉碎2-3次，并过筛处理，收集筛下玉米粉；

S6：将蔗糖、奶粉、麦芽糊精等辅料与粉碎后的样品混合均匀，将物料进一步干燥后经过袋装机包装即得富硒玉米即食粉。

4.根据权利要求3所述的一种富硒玉米即食粉的制备方法，其特征在于，S3中的膨化条件为：膨化前30min给原料混合物喷洒适量的纯净水，使其含水量为13-15％、螺杆转速350-400r/min，喂料速度450-500g/min，筒体温度为150-180℃。

5.根据权利要求3所述的一种富硒玉米即食粉的制备方法，其特征在于，S4烘干后的物料含水量小于5％。

6.根据权利要求3所述的一种富硒玉米即食粉的制备方法，其特征在于，S1过筛处理为80目筛，S5过筛处理为100目筛。