[发明专利]一种咖啡豆精细化烘焙方法、系统及其设备

说明书

本发明公开了一种咖啡豆精细化烘焙方法、系统及其设备，包括处理前检查、清洁和预热，以及对咖啡豆的第一爆阶段加热、第二爆阶段加热和排豆、排渣的过程，同时在烘焙过程中记录第一爆阶段和第二爆阶段的加热时间和温度数据，进行本地存储和上传服务器缓存，用于用户在客户端定制烘焙曲线，客户端在操作界面中修改烘焙曲线后为定制烘焙曲线，可对咖啡烘焙机进行控制，综上所述，本发明利用客户端与咖啡烘焙机数据的互联，客户端可根据需求对应的修改烘焙曲线，使得烘焙过程更加的精细化和多样化，满足了不同用户的自设需求，并改善咖啡烘焙机和控制系统，提高了咖啡烘焙机的智能化、信息化、稳定化和精确化操作。

技术领域

本发明涉及咖啡豆加工技术领域，特别是一种咖啡豆精细化烘焙方法、系统及其设备。

背景技术

咖啡豆的烘焙程度分为8种，即：极浅烘焙（一爆前期）、浅烘焙（一爆密集期）、较浅烘焙（一爆尾期）、偏中烘焙（一爆末期、二爆前期）、中烘焙（二爆前期）、中度烘焙（二爆密集期）、深烘焙（二爆结束期）、重烘焙（二爆结束后）。这种烘焙分类是根据咖啡豆的爆开情况作区分，不同地区、不同人群对于咖啡口味也不同。咖啡豆在全球有很多的区域、咖啡树种类有不同、同种咖啡豆的生长环境有不同、同种生长环境不同果农种植方法有不同、咖啡豆的处理方式有分为水洗和日晒、咖啡豆的保持方式有不同、咖啡豆的年限有不同。以上各种因素均能影响咖啡豆口味。

专业咖啡烘焙师可以根据经验调整烘焙过程中的温度，时间，风量等因素来让咖啡达到期望值；但是并不是每个人都能让专业烘焙师为其服务，超市购买的熟咖啡豆、咖啡粉对于口味要求高的咖啡爱好者来说口味并不能完全满足要求。同时现阶段市面上很多咖啡烘焙机能实现咖啡烘焙功能，但是不能很方便的调整咖啡烘焙时的温度和时间，操作较为困难，对咖啡烘焙数据没有很好的采集处理效果，用户只能根据预设在咖啡机中的烘焙程序进行烘焙操作，进而不能实现精细化烘焙操作和用户自行设置烘焙数据，难以提高用户体验。

发明内容

本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。

鉴于上述现有的咖啡豆加工中存在的问题，提出了本发明。

因此，本发明其中的一个目的是提供一种咖啡豆精细化烘焙方法、系统及其设备，其利用客户端与咖啡烘焙机数据的互联，客户端可根据需求对应的修改烘焙曲线，使得烘焙过程更加的精细化和多样化，满足了不同用户的自设需求，并改善咖啡烘焙机和控制系统，提高了咖啡烘焙机的智能化、信息化、稳定化和精确化操作。

为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种咖啡豆精细化烘焙方法，具体包括以下步骤：

S1，咖啡烘焙机通电，依次将进豆门关闭、排豆门关闭、排风门打开、风扇运转打开和吹净炒锅的事前处理；

S2，通过手动控制面板，使得加热模块通电，咖啡烘焙机中加热圈快速进行升温；

S3，加入生咖啡豆到进豆腔，预备用于烘焙；

S4，通过进风温度传感器检测进风温度，待温度达到设定温度后，进豆门伺服机构工作，把进豆门打开，同时进豆腔底部的振动器工作产生震动，让进豆腔内生咖啡豆进入到炒锅，完毕后进豆门关闭；

S5，风扇产生的风加热后吹向炒锅，通过炒锅侧面的槽孔和底面的孔让咖啡豆在炒锅内旋转同时翻转进行加热工作；

S6，第一爆阶段加热，炒锅加热至4-6min后咖啡豆进入到第一爆阶段，咖啡豆连续爆开，咖啡豆皮从咖啡豆上脱开，随着炒锅内的风从排风门一起排出炒锅；

S7，第二爆阶段加热，炒锅加热至7-9min后咖啡豆进入到第二爆阶段，咖啡表面的色泽也会越来越深；