[发明专利]一种鸡排制作用的鸡肉切块装置

说明书

本发明涉及食品加工设备技术领域，公开了一种鸡排制作用的鸡肉切块装置，包括固定底座，所述固定底座上侧通过若干支撑腿安装工作架，工作架之间转动安装有转动轴，转动轴上安装工作台，其中一个转动轴穿过工作架连接有间歇驱动机构，间歇驱动机构安装在从动轴上，从动轴转动安装在工作架上；从动轴内侧一端穿过工作架连接有曲柄，曲柄远离从动轴一端铰接有下连杆，下连杆远离曲柄一端铰接有上连杆，上连杆远离下连杆一端固定连接有摆动轴。本发明，使得间歇转动的工作台可以与90°运动的切块板相互配合，实现了对于鸡肉的快速在线式切块作用，同时在清理辊的作用下，可以对切块板进行实时清理，进一步提高了鸡肉的切块质量。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体是一种鸡排制作用的鸡肉切块装置。

背景技术

鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团，里面是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。

鸡排是人们在烧烤中食用的作物之一，在鸡排的制作过程中，有一个非常重要的步骤就是将鸡肉切成小块，然后再进行腌制，而鸡块的大小在2mm 至5mm 之内为最佳，采用这个尺寸的鸡块制作出来的鸡排其口感非常好，吃起来有嚼劲，但是鸡排在切块时不是很方便，通常需要人为目测进行切割，为了控制生产成本，大多数是将鸡肉进行搅碎处理，严重影响了后期食用口感，因此，需要进一步的改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鸡排制作用的鸡肉切块装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种鸡排制作用的鸡肉切块装置，包括固定底座，所述固定底座上侧通过若干支撑腿安装工作架，工作架之间转动安装有转动轴，转动轴上安装工作台，其中一个转动轴穿过工作架连接有间歇驱动机构，间歇驱动机构安装在从动轴上，从动轴转动安装在工作架上；

所述从动轴内侧一端穿过工作架连接有曲柄，曲柄远离从动轴一端铰接有下连杆，下连杆远离曲柄一端铰接有上连杆，上连杆远离下连杆一端固定连接有摆动轴，摆动轴转动设置在水平架上，水平架后侧通过支撑架固定在固定底座上，所述摆动轴上两侧还固定连接有翻转轴，翻转轴远离摆动轴一端铰接有翻转架，翻转架远离工作台一侧固定安装切块板，所述翻转架远离切块板一侧滑动安装有转动块，转动块转动设置在导向架上，导向架固定在支撑架上；

所述导向架后侧之间转动安装主动轴，主动轴一端穿过导向架通过带轮部连接在从动轴上，位于导向架之间的主动轴上安装清理辊。

作为本发明的一种改进方案：所述工作台为六面体结构，且内部为中空结构，所述工作台两侧安装挡板，工作台上设置有若干工作槽。

作为本发明的一种改进方案：所述固定底座上设置有与工作台相互配合的收集槽。

作为本发明的一种改进方案：所述清理辊上设置有若干清理刷毛。

作为本发明的一种改进方案：所述带轮部包括固定安装在主动轴上的主动带轮以及固定安装在从动轴上的从动带轮，所述主动带轮和从动带轮之间安装有皮带。

作为本发明的一种改进方案：所述主动轴远离主动带轮一端链接有动力电机的输出端，动力电机固定在导向架上。

作为本发明的一种改进方案：所述间歇驱动机构包括固定在转动轴上的多边轮以及固定在从动轴上的弧形块，弧形块上安装有卡接杆，卡接杆远离弧形块一段安装有卡接柱，所述卡接柱与设置在多边轮上的若干卡接槽相互配合。

作为本发明的一种改进方案：所述切块板上设置有垂直连接的水平切刀以及竖直切刀。

作为本发明的一种改进方案：所述翻转架上设置有与转动块相互配合的滑动槽。