[发明专利]一种通过营养素相互作用生产强化叶酸功能鸡蛋的方法

说明书

本发明公开了一种通过营养素相互作用生产强化叶酸功能鸡蛋的方法，用于喂养产蛋鸡的预混料由叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶黄素、氨基酸锌、杜仲提取物、肉桂提取物组成；鸡蛋的制备方法，包括以下步骤：将预混料添加到与产蛋鸡全价配合饲料中，获取鸡饲料，其中，预混料在产蛋鸡全价饲料中的添加剂量为1.0％；选择的预产期蛋鸡，投喂鸡饲料3周后，产蛋期蛋鸡生产的鸡蛋富含叶酸及多种营养素，为强化叶酸功能鸡蛋，至产蛋高峰期结束；本发明生产的鸡蛋，蛋黄橘黄，罗氏比色值11‑12级，经检测叶酸含量比普通鸡蛋增加2.1‑2.4倍，其他营养素增加1.49‑3.89倍，且通过营养素间互补增效作用，使叶酸及多种营养素的功能增强。

技术领域

本发明涉及叶酸功能鸡蛋生产技术领域，尤其涉及一种通过营养素相互作用生产强化叶酸功能鸡蛋的方法。

背景技术

叶酸是维生素B群的一种，最早从菠菜里发现的生物因子，是人体内一种不可缺少的营养元素。不仅对孕妇保胎，预防先天性胎儿畸形，促进幼儿发育、预防妇女乳腺癌有重要作用。同时具有预防中老年人动脉硬化，心脑血管疾病、骨质疏松症和老年痴呆症等功能。人体叶酸水平过低增加贫血、胎儿畸形、心脑血管疾病、癌症和认知障碍的风险。

1996年至2006年国际医学界有关“补充叶酸防治脑卒中疗效”研究的汇总分析显示，补充叶酸能使脑卒中发生风险降低18％，疗程达3年以上时，风险可下降29％。高血压患者补充叶酸后可减低脑卒中的发生率。《柳叶刀》汇总研究再次证实，补充叶酸能降低心血管病发病风险，并显示了显著的预防脑卒中效果。我国北方人群脑卒中高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。

国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。美国食品与药物管理局(FDA) 已批准叶酸可添加于婴儿奶粉中作为一种健康食品添加剂。国内外研究人员发现：叶酸可作为病人的辅助治疗剂，它对疾病有显著的缓解作用。叶酸是孕妇、产妇、幼儿、中、老年人健康不可缺的营养素。

《叶酸在蛋鸡体内吸收代谢及其机制研究进展》指出：“目前，无论是发达国家还是发展中国家，叶酸缺乏仍然是普遍存在的健康问题。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(WS/T578.5-2018)，成人叶酸推荐摄入量为400μg/d。在2010-2012年间我国居民膳食叶酸平均摄入量为180.9μg/d，叶酸充足率仅为9.0％。因此，我国居民需要额外补充叶酸以满足需要量。”另有报导，我国居民叶酸缺乏比例高达20-60％。

补充叶酸对全民健康具有重要意义。然而，氧化型叶酸(叶酸片) 的摄入可能引起叶酸过量导致的潜在致病风险。但氧化型叶酸可在蛋鸡体内转化为天然叶酸(5-甲基四氢叶酸形式)，并富集于鸡蛋中，使人体在摄入食物的同时，解决叶酸摄入不足问题，且消化吸收率高，是补充叶酸安全、有效、便捷的途径。针对市场需求我国沈阳、北京、大连相继开发了富叶酸鸡蛋，具有远大的市场前景。

但是单一的补充叶酸收效甚微，营养学界的研究证实，维生素B 族的作用是相辅相成的，单一的补充叶酸，不能充分发挥叶酸的作用。叶酸只有通过维生素B族及其他营养素的组合才能更好的发挥叶酸的生理功能。

如叶酸与维生素B1、维生素B2、维生素B6配合，可促进多种新陈代谢，胎儿生长发育,预防和消除生殖综合征。维生素B2可促进维生素B6的代谢。叶酸缺乏影响维生素B1的吸收，从而影响其利用。

叶酸是机体细胞生长和繁殖所必需的物质，与维生素B12共同促进的细胞生成和成熟，成为制造红血球不可缺少的物质。叶酸与维生素B12配合，预防治疗叶酸贫血症。

维生素B12同叶酸配合可促进叶酸、泛酸的吸收，提高叶酸利用率，合成甲硫氨酸和胆碱。有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平，减少心脏病的发生，促进血红细胞形成，并有利于铁的利用，预防恶性贫血和胎儿神经管畸形。