[发明专利]一种提升DDGS营养品质的方法及其应用

权利要求书

1.一种降低DDGS中黄曲霉毒素B1的发酵方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)枯草芽孢杆菌的培养：

将枯草芽孢杆菌接种于培养基中，其中，接种量为0.5~2wt%，培养温度为35℃~40℃，转速为160~200r/min，培养时间为18~24h，得到枯草芽孢杆菌发酵菌液；

其中，所述培养基中包括玉米粉5~15g/L、豆粕粉10~30g/L、麸皮1~10g/L、葡萄糖1~10g/L、酵母膏1~10g/、氯化钠1~5g/L、磷酸氢二钾1~5g/L、硫酸锰0.1~0.5g/L和硫酸镁0.2~1g/L；

(2)米曲霉发酵产物的制备：

将米曲霉接种于发酵底物中，接种量为0.5~2wt%，发酵底物含水量为45%~48%，发酵温度为25~30°C，发酵时间为36~48h，发酵方式为浅层发酵，得到米曲霉发酵产物；

其中，米曲霉的发酵底物中包括30~70%的豆粕、10~50%的DDGS和5~20%的碳源；

(3)混菌发酵：

将枯草芽孢杆菌发酵菌液和由DDGS、米曲霉发酵产物和发酵包组成的发酵底物进行混合发酵，制备得到发酵后的DDGS；

其中，所述混合发酵为有氧发酵，混合发酵的温度为25~33℃，混合发酵的时间为10~15天；

按照重量百分比计，所述发酵底物中包括60~85%的DDGS、10~35%的米曲霉发酵产物和1~5%的发酵包；

所述发酵包中包括50~70%的碳酸钙、10~25%的粪肠球菌和10~25%的毕次酵母；

所述枯草芽孢杆菌发酵菌液的添加量为所述发酵底物的18~25%。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌发酵菌液中有效活菌数为1×10⁹~3×10⁹cfu/mL，蛋白酶活性为1200~1500U/mL，脂肪酶活性为40~60U/mL。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述米曲霉发酵产物中米曲霉孢子数为1×10⁹~3×10⁹cfu/g，蛋白酶的活性为800~1200U/g，木聚糖酶活性为1000~1500U/g。