[发明专利]一种调味植物油及其制备方法

说明书

本发明公开一种调味植物油及其制备方法，采用纯天然绿色的具有保健功效的罗勒所制成，原料配方简单，制作流程易行，并且所制备的调味植物油香味浓郁，具有提鲜、添香及去腥等功效，采用本发明加工的食物不仅鲜香，具有特别的风味；且还可开胃解腻，化湿消食等，具有保健功效，不含任何激素，无防腐剂、无添加剂，食之益于健康。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种调味植物油及其制备方法。

背景技术

罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能，可用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻等，其具有强烈的香气，经常作为香料进行使用，不仅可进行提香，并且还可使得食物具有特别的风味。但目前将罗勒作为香料时，多是与食物一起进行熬煮，或是将其放置在食物上进行增味或摆盘使用，其并不能满足需求。

发明内容

因此，基于以上背景，本发明提供一种调味植物油及其制备方法，以采用罗勒为原料制备得到，其不仅可开胃解腻，具有一定的保健功效，并且味道清香，还可起到调味、提香等功效。

本发明提供的技术方案为：

一种调味植物油，其由罗勒、植物油制成。

所述罗勒用量占比为10-20％，植物油的用量占比为80-90％。

进一步地，其还包括辅料，所述辅料包括食用盐。

本发明还提供了一种调味植物油的制备方法，其包括如下步骤：

S1：取不含根茎的整株罗勒，依次进行清洗、晾干、粉碎；

S2：取罗勒的嫩枝制成桨汁；

S3：将步骤S1粉碎的罗勒加热至40-80℃后，加入至常温的植物油中；

S4：将步骤S3的植物油缓慢进行加热，升温速度控制在3-5度/分钟；在加热过程中，缓慢加入步骤S2中的桨汁；

S5：待植物油加热至100-200℃后进行自然冷却；

S6：将步骤S5中的混合油冷却至常温后浸泡3-10天；

S7：在常温下，将步骤S6的植物油进行过滤，去除杂质即可。

采用本发明所实现的有益效果为：

本发明采用纯天然绿色的具有保健功效的罗勒所制成，原料配方简单，制作流程易行，并且所制备的植物油香味浓郁，具有提鲜、添香及去腥等功效，采用本发明加工的食物不仅鲜香，具有特别的风味；且还可开胃解腻，化湿消食等，具有保健功效，不含任何激素，无防腐剂、无添加剂，食之益于健康。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：一种调味植物油，其由罗勒、植物油制成；

所述罗勒用量占比为10-20％，植物油的用量占比为80-90％。

其制备包括如下步骤：

S1：取不含根茎的整株罗勒，依次进行清洗、晾干、粉碎；

S2：取罗勒的嫩枝制成桨汁；

S3：将步骤S1粉碎的罗勒加热至40-80℃后，加入至常温的植物油中；

S4：将步骤S3的植物油缓慢进行加热，升温速度控制在3-5度/分钟；在加热过程中，缓慢加入步骤S2中的桨汁；