[发明专利]一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品及制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品及制备方法和应用，涉及特殊医学用途配方食品领域，其中，组合物包括蛋白质和添加剂；所述蛋白质包括浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、酪蛋白、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白。添加剂包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、三氯蔗糖、安赛蜜、二氧化硅和硬脂酸镁中的一种或多种。上述组合物还可以另外加入海藻酸钠、罗汉果甜苷和甜菊糖苷等多种成分。最终得到的组合物能够应用在制备特殊医学用途配方食品中。

技术领域

本发明涉及特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品及制备方法和应用。

背景技术

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，蛋白质种类众多，如乳清蛋白、鸡蛋蛋白、豌豆蛋白以及糙米蛋白等。蛋白质具有多种生理性功能，如载体运输、酶催化、激素调节以及作为能源物质提供生命活动能量的等，在特殊医学用途配方食品中加入时有着关键性作用。

专利CN201610080706.2公开了一种增强人体免疫力的蛋白粉以及制作方法，其中蛋白粉包括以下组分：大豆分离蛋白，乳清蛋白，维生素C，维生素E，天然碳酸钙，葡萄糖，白糖，膳食纤维，植脂末，磷酸氢钙，甜菊糖甙、二氧化硅、木糖醇，制备得到的产品配比合理，营养丰富，易于人体吸收，可增强人体免疫力。但上述发明未进行进一步的功效性试验研究，故而其实际作用效果并不明确。专利CN202011139241.6公开了一种促进围手术期病人康复的营养配方粉的制备方法，该营养配方粉包括浓缩乳清蛋白、粉末油脂、植物脂肪粉、麦芽糊精、大豆肽、复配矿物质、L-谷氨酰胺、抗性糊精、二氧化硅、复配维生素、三氯蔗糖。该营养配方粉组方科学、营养，用于补充创伤、感染等应激状态下人群的全方位营养，提升整个手术治疗过程中的免疫力和术后愈合能力。但上述发明中所公开的产品虽进行了有关伤口愈合情况以血清免疫球蛋白等相关临床性试验，但仅大概说明了实施例患者在整个围手术期的免疫力整体明显高于对比例组和对照组患者，但未具体在数值层面进行体现，故而并不能知晓具体产品的功效性究竟如何。

针对现有技术中存在的试验研究或者数据缺失，以及相关产品在免疫层面所起作用的未知性等问题，寻找一种能够有效提高人体免疫力的组合物，进而应用至特殊医学用途配方食品中，更为直观地体现产品应用时的效果，十分关键。

发明内容

本发明针对现有技术存在的问题，提供了一种特殊医学用途蛋白质组件配方食品及制备方法和应用，该组合物主要针对特定疾病或医学状态下需要补充蛋白质的人群，能够有效提高人体免疫力。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明提供了一种组合物，包括蛋白质和添加剂；所述蛋白质包括浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、酪蛋白、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白中的一种或多种。所述添加剂包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、三氯蔗糖、安赛蜜、二氧化硅和硬脂酸镁中的一种或多种。

进一步地，所述组合物包括：浓缩乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、瓜尔胶和二氧化硅。

在一些具体的实施方式中，所述组合物包括：浓缩乳清蛋白粉35-75份、大豆分离蛋白30-70份、瓜尔胶0.1-10份和二氧化硅0.05-5份。

在一些优选的实施方式中，所述组合物包括：浓缩乳清蛋白粉52.04份、大豆分离蛋白46.84份、瓜尔胶1.00份和二氧化硅0.12份。

本发明还提供了一种组合物，包括蛋白质和添加剂；所述蛋白质包括浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、酪蛋白、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白。

进一步地，所述添加剂包括黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、三氯蔗糖、安赛蜜、二氧化硅和硬脂酸镁中的一种或多种。

进一步地，所述的组合物，包括10-100份蛋白质和0.5-28份添加剂。