[发明专利]一种健康高钙饼干及其生产工艺

权利要求书

1.一种健康高钙饼干，其特征在于，所述健康高钙饼干原材料至少包括膳食纤维粉、大豆分离蛋白、胡萝卜粉、西葫芦粉、罗汉果粉、土豆粉、燕麦粉、氨基酸螫合钙、植物油、食盐和疏松剂，所述膳食纤维粉、大豆分离蛋白、胡萝卜粉、西葫芦粉、罗汉果粉、土豆粉、燕麦粉、氨基酸螫合钙、植物油、食盐和疏松剂的质量份数之比为膳食纤维粉30-40份、大豆分离蛋白3-5份、胡萝卜粉2-4份、西葫芦粉2-4份、罗汉果粉2-4份、土豆粉2-4份、燕麦粉2-4份、氨基酸螫合钙0.5-1份、植物油3-5份、食盐0.3-0.6份和疏松剂0.4-1份。

2.根据权利要求1所述的一种健康高钙饼干，其特征在于：所述健康高钙饼干原材料质量份数如下：膳食纤维粉40份、大豆分离蛋白3份、胡萝卜粉2份、西葫芦粉2份、罗汉果粉4份、土豆粉2份、燕麦粉2份、氨基酸螫合钙1份、植物油5份、食盐0.5份和疏松剂1份。

3.一种健康高钙饼干的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：

(1)按照质量份数配比称取原料，将膳食纤维粉、大豆分离蛋白、胡萝卜粉、西葫芦粉、土豆粉、燕麦粉进行充分混合形成第一混合物；

(2)将西葫芦粉、氨基酸螫合钙和疏松剂进行充分混合形成第二混合物，将第一混合物与第二混合物充分混合得到第三混合物；

(3)将三分之二的植物油、全部的食盐与水加入到第三混合物内部进行充分搅拌，形成面团，面团醒发10分钟；

(4)将上述面团制成饼干形状形成面饼，放入烤盘，在面饼上涂刷剩余的三分之一的植物油烘焙得到成品；

(5)待上述成品冷却后进行包装。

4.根据权利要求3所述的一种健康高钙饼干的生产工艺，其特征在于：所述烘焙温度为200-220摄氏度，时间为3-5分钟。