[发明专利]一种提高枣庄黑盖猪猪肉品质的饲养方法

权利要求书

1.一种提高枣庄黑盖猪猪肉品质的饲养方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、枣庄黑盖猪肌肉发育和脂肪沉积规律解析：采集不同阶段黑盖猪背最长肌和脂肪组织，利用免疫组化、HE染色评价肌纤维和脂肪细胞大小及发育情况，探讨皮下脂肪、腹部脂肪和肌内脂肪等不同部位脂肪沉积规律；通过Western blotting和荧光定量PCR等方法研究不同生长阶段肌肉发育和脂肪沉积关键基因表达模式，并对相关基因表达与成脂成肌分化进行相关性分析；

步骤2、猪肉质性状差异比较：分别取上市体重的枣庄黑盖猪和杜长大三元杂交猪各6头，评测胴体指标和肉质指标；用游标卡尺测定背膘厚，胴体分割后计算瘦肉率、脂肪率；用OPTO-STAR肉色测定仪肉色仪测定肉色，用PH-STAR胴体肌肉PH值直测仪测定pH1h和pH24h；用LC-MS 测定脂肪酸组成；并测定滴水损失、系水力、肌内脂肪含量、嫩度、肌内脂肪的差异，探明黑盖猪的肉质特性；

步骤3、不同饲养模式和饲养周期对枣庄黑盖猪肉质性状的影响：研究不同饲养模式包括圈养、放养，饲养阶段划分等对黑盖猪胴体指标和肉质指标的影响，形成相应的饲养管理规程，胴体指标和相关肉质指标评测与步骤2相同。

2.步骤4、日粮纤维水平和脂肪酸组成对黑盖猪肉品质形成和猪肉中脂肪酸组成的影响：分析日粮纤维水平、多不饱和脂肪酸比例对黑盖猪采食量、平均日增重、料重比、瘦肉率、屠宰率、背膘厚生长性能和胴体性状指标的影响，研究日粮纤维水平和脂肪酸组成对肌肉pH值、系水力、肉色、嫩度、脂肪酸组成、肌内脂肪等肉质指标的影响，并采用组学先进分子生物学手段阐明机制，形成相关营养调控饲养方法。