[发明专利]一种桑葚枸杞配制酒及其制备方法

说明书

本发明公开了本发明涉及酒品加工领域，具体涉及一种桑葚枸杞配制酒及其制备方法，该配制酒由下列原料按重量比配制而成：黑枸杞干100～150g，桑椹干150～200g，黑加仑20～30g，乌梅10～20g，白酒3500～4000ml。本发明以桑葚、枸杞为主要原料，具有抗氧化、提高免疫力等作用，所用的原料均可食用或是药食两用的中药材，健康、安全，可长期食用。

技术领域

本发明涉及酒品加工领域，具体涉及一种桑葚枸杞配制酒及其制备方法。

背景技术

中医学认为：枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，其含有枸杞多糖，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,具有良好的免疫调节作用、抗肿瘤作用、抗疲劳作用、降血糖作用、提高视力作用、保护肝脏作用和增强造血功能作用。

我国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、生津止渴、促进消化、缓解眼睛疲劳干涩等症状，常食用可筋骨强健，延年益寿，其含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药，其可以改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，延缓衰老。同时，桑葚具有免疫促进作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

黑加仑富含花青素、类黄酮、酚酸、多糖等有效成分，其中维生素C含量非常高(每100g可食部含有维生素C181mg)，具有良好的抗氧化功效，能够清除自由基、延缓衰老、改善和保护视力；而黑加仑中的黄酮类化合物等成分，能加快人体内有毒物质的分解及排泄，增强肝脏解毒功能，减轻肝脏损伤，并有助于提高机体免疫力；同时黑加仑还富含铁元素，经常适量吃黑加仑具有一定的补铁作用，对缺铁性贫血者来说也是比较合适的食物。

乌梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素E、维生素B族、维生素C、铁、磷等成分，有生津去火、健脾和胃、补养肝肾的功效和抗菌的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桑葚枸杞配制酒及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种桑葚枸杞配制酒，由下列原料按重量比配制而成：黑枸杞干100～150g，桑椹干150～200g，黑加仑20～30g，乌梅10～20g，白酒3500～4000ml。

本发明还提供了上述一种桑葚枸杞配制酒的制备方法，包括如下步骤：

S1、选料：选取经处理过的无杂质、无霉变、无灰尘，且质量优良的桑椹干、枸杞干、黑加仑、乌梅，备用；

S2、破碎：将桑椹干、枸杞干、黑加仑、乌梅分别用钢磨打碎至20～30目，备用；

S3、浸泡：将破碎的桑椹干、枸杞干、黑加仑、乌梅置于洗净晾干的容器内，再注入白酒，搅匀封口，放在阴凉干燥的地方，每1天搅动1次，1周后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤；

S4、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过纱布滤入另一个容器内，最后将桑椹干、枸杞干、黑加仑、乌梅用力挤压至无酒液滤出后，丢弃；

S5、贮陈：把过滤好的酒液在温度3～6℃，放置7天后，纱布过滤，过滤后酒液橙色透明，继续在温度3～6℃密闭放置30～60天，通过0.45 μm PP棉微孔膜过滤得到澄清酒液；

S6、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞桑椹酒调成不同的度数。

进一步地，所述步骤S5中，纱布需用6～8层。

进一步地，所述步骤S6中，用酒精计测量酒度进行调配，调整酒精度数到20～40度。