[发明专利]一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：按重量数配比具有如下原料：山药粉40-52kg；菱藕粉25-52kg；红枣浆18-52kg；复合霉菌曲剂8-25kg；中性纯净水16-40kg。

2.根据权利要求1所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：该黄酒组合物经检测，具有如下指标：酒精度为9.5～13.5%/voL；含糖总量为7.9～40.0g/L。

3.根据权利要求2所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：山药粉的原料包括山药豆粉、山药粉渣和山药粉，山药豆粉、山药粉渣和山药粉的配比比例为1:1:1。

4.根据权利要求3所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：菱藕粉的原料包括菱角粉、荸荠粉和莲藕粉，菱角粉、荸荠粉和莲藕粉的配比比例为1:1:1。

5.根据权利要求4所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：红枣浆按重量配比具体包括如下组分：红枣干果14-16kg；中性纯净水18-22kg。

6.根据权利要求5所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：复合霉菌曲剂按重量配比具体包括如下组分：红曲粉400-600g；白曲粉400-600g；红枣浆营养基18-22kg。

7.根据权利要求6所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物，其特征在于：中性纯净水的PH值为7。

8.一种用于制备权利要求1-7任一项所述的山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

A1、中性纯净水制备：中性纯净水的PH值为7；

A2、山药粉制备：按照重量比例为1:1:1分别称取干山药豆片、干山药片和山药粉渣，并经粉碎混合后制得山药粉；

A3、菱藕粉制备；按照重量比例为1:1:1分别称取干菱角片，干荸荠片和干莲藕片，并经粉碎混合后制得菱藕粉；

A4、红枣浆制备：红枣浆按重量配比具体包括如下组分：红枣干果14-16kg；中性纯净水18-22kg；

A5、复合霉菌曲剂制备：复合霉菌曲剂按重量配比具体包括如下组分：红曲粉400-600g；白曲粉400-600g；红枣浆营养基18-22kg；

A6、混合：称取山药粉40-52kg，菱藕粉25-52kg、红枣浆18-52kg、中性纯净水16-40kg，复合霉菌曲剂8-25kg一同置入酿酒桶中，并且经搅拌均匀后将桶盖封闭；

A7、酿造：将步骤A6中的酿酒桶放置在水浴器中进行加温至35℃，并使酿酒桶在水浴器中进行酿造60天；即制得山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物。

9.根据权利要求8所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物的制备方法，其特征在于：所述复合霉菌曲剂制备步骤包括：

f1、先取红枣浆18-22kg作为红枣浆营养基并置入不锈钢桶中，而后将不锈钢桶放在35℃的水浴器中进行加热；

f2、待不锈钢桶内红枣浆营养基的温度达到35℃时，称取红曲粉400-600g和白曲粉400-600g一同置于不锈钢桶内进行混溶混泡；

f3、将步骤f3中的产物置入打浆机中，将其打成剂状，装桶备用，制得复合霉菌曲剂。

10.根据权利要求9所述的一种山药红枣菱藕营养滋补黄酒组合物的制备方法，其特征在于：酿造工序中，酿酒桶在水浴器中酿造至30天后需打开酿酒桶将桶内的漂浮物进行搅拌混合。