[发明专利]一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品及其生产方法

说明书

本发明公开了一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品及其生产方法，属于特殊医学用途配方食品技术领域。本发明公开的一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品，由麦芽糊精、葡萄糖、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、膳食纤维组合物、葵花籽油微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、维生素、矿物质、其他原料组成；通过三维混合机混合均匀获得。本发明生产的膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品，冲调方便，不易结块，水分含量低，储存时间长。

技术领域

本发明涉及特殊医学用途配方食品技术领域，更具体的说是涉及一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品及其生产方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加，而膳食纤维的摄取量相对减少，从而忽略了膳食营养的平衡性。在我国由于人们摄取膳食纤维不足而引起的高血脂、肥胖症、胆结石、脂肪肝、糖尿病及肠癌等呈上升趋势，因此人们应注意饮食对自身健康的影响。

以膳食纤维作为保健功能特殊医学用途配方食品具有广阔的市场。膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品易吸潮，大部分特殊医学用途配方食品配方添加膳食纤维后易结块，造成保质期缩短，冲调时不易溶解等情况。同时，如果特殊医学用途配方食品中添加膳食纤维原料与微量元素，包括维生素及矿物质等，在生产时容易迅速结团，出现混合不均匀的情况。

因此，提供一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品及其生产方法，提高特殊医学用途配方食品的保质期、溶解性、混合均匀性是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品及其生产方法，提高特殊医学用途配方食品的保质期，冲调方便，溶解性好，混合均匀。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品，由以下重量份的原料组成：膳食纤维组合物3-18份，麦芽糊精9-35份，葡萄糖9-35份，葵花籽油微囊粉8-25份，乳清蛋白粉8-25份，中链甘油三酯微囊粉2-15份，大豆分离蛋白2-15份，维生素0.011-8份，矿物质0.001-10份，其它组合物0.001-10份。

进一步，所述维生素选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素中的至少一种。

进一步，所述矿物质选自硫酸铜、葡萄糖酸铜、柠檬酸铜、碳酸铜、硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、磷酸氢镁、葡萄糖酸镁、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、柠檬酸铁铵、富马酸亚铁、柠檬酸铁、焦磷酸铁、硫酸锌、葡萄糖酸锌、氧化锌、乳酸锌、柠檬酸锌、氯化锌、乙酸锌、硫酸锰、氯化锰、碳酸锰、柠檬酸锰、葡萄糖酸锰、碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、L-乳酸钙、磷酸氢钙、氯化钙、磷酸三钙(磷酸钙)、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙、碘酸钾、碘化钾、碘化钠、硒酸钠、亚硒酸钠中的至少一种。

进一步，所述其他原料选自植物乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌、L-肉碱、肌醇、胆碱、牛磺酸中的至少一种。

进一步，所述膳食纤维组合物选自低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、抗性糊精中的至少一种。

进一步，一种膳食纤维含量高的特殊医学用途配方食品的生产方法，具体步骤如下：

(1)生产条件的湿度控制在20-40％，温度控制在16-26℃；按配方量称取各原料；

(2)按顺序依次加入麦芽糊精、葡萄糖、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、膳食纤维组合物、葵花籽油微囊粉、中链甘油三酯微囊粉、维生素、矿物质、其他原料；

(3)利用三维混合机混合10-40min，转速为12-38r/min。