[发明专利]一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉及其制造工艺，包括以下重量份的组分：原料乳600‑650份，牛蒡100‑150份，脱盐乳清粉80‑120份、植物乳杆菌0.1‑0.5份，鼠李糖乳杆菌0.3‑0.5份，动物双歧杆菌0.15‑0.35，营养强化剂15‑20份，抗热保护剂30‑35份，预处理，将牛蒡清洗打碎并经过100目筛，将打碎之后的牛蒡粉和脱盐乳清粉混合后加入原料乳中，并通过搅拌装置搅拌均匀；杀菌，将混合之后的液体置入杀菌装置内部，本发明涉及益生菌奶粉技术领域。该一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉及其制造工艺，提高干燥效率，同时使物料各处受热更加均匀，干燥与破碎操作同时进行，加工效率较高，也可避免干燥后的物料中心位置与边缘位置湿度不同的情况。

技术领域

本发明涉及益生菌奶粉技术领域，具体为一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉及其制备方法。

背景技术

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物，将益生菌添加到奶粉中，有益于帮助人体调节体内的菌群平衡，保护肠道健康，目前益生菌奶粉在生产过程中使用的干燥装置仅能对液体状物料进行干燥除湿，干燥之后的物料结块不易从干燥装置内部取出，并且需要额外设备对结块的物料进行粉碎，加工过程繁琐，效率较低。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉及其制备方法，解决了目前益生菌奶粉在生产过程中使用的干燥装置仅能对液体状物料进行干燥除湿，干燥之后的物料结块不易从干燥装置内部取出，并且需要额外设备对结块的物料进行粉碎，加工过程繁琐，效率较低的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉，包括以下重量份的组分：原料乳600-650份，牛蒡100-150份，脱盐乳清粉80-120份、植物乳杆菌0.1-0.5份，鼠李糖乳杆菌0.3-0.5份，动物双歧杆菌0.15-0.35，营养强化剂15-20份，抗热保护剂30-35份。

一种提高益生菌活性的牛蒡益生菌奶粉的制备方法，包括以下步骤：

预处理，将牛蒡清洗打碎并经过100目筛，将打碎之后的牛蒡粉和脱盐乳清粉混合后加入原料乳中，并通过搅拌装置搅拌均匀；

杀菌，将混合之后的液体置入杀菌装置内部，在120-135℃环境下杀菌20分钟；

混合，将植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和动物双歧杆菌按2：3:1.5的比例混入抗热保护剂中后加入混合液中，然后将营养强化剂加入混合液中搅拌均匀；

成型，将经过混合的液态物料通入干燥设备内部干燥，将干燥后的物料进行粉碎过筛即可。

优选的，所述干燥设备包括；

外球壳，该外球壳底部固定连接有支架，所述外球壳顶部开设有进料口；

干燥装置，该干燥装置设置在外球壳内部并与外球壳内壁固定连接，所述干燥装置与外球壳之间设置有隔热套；

进料管，该进料管设置在进料口内部并与进料口内壁固定连接，所述进料管底部与干燥装置顶部连通；

驱动电机，该驱动电机设置在外球壳顶部中心位置，所述驱动电机底部通过支架与外球壳顶部固定连接；

所述干燥装置包括：