[发明专利]一种天麻绿茶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种天麻绿茶饮料及其制备方法，属于茶饮料技术领域。一种天麻绿茶饮料成分包括天麻、绿茶、白砂糖、蜂蜜、六偏磷酸钠、柠檬酸钠。本发明还提供了一种天麻绿茶饮料的制备方法，包括如下步骤：将天麻水提液和绿茶水提液分别进行过滤后混合，再加入蜂蜜水溶液、白砂糖、柠檬酸钠和六偏磷酸钠进行混合，最后利用脉冲强光灭菌即可得到天麻绿茶饮料。本发明将天麻处理成粉末后进行水提处理，并和绿茶水提液以一定比例进行调配，既掩盖了天麻本身的不良风味，同时提升了绿茶产品的营养价值，使产品没有天麻的颗粒感存在，在维持了产品口感的同时又改善了饮料的外观。

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，特别是涉及一种天麻绿茶饮料及其制备方法。

背景技术

天麻最早以“赤箭”之名出现在《神农本草经》中，称：“赤箭味辛温。主杀鬼精物蛊毒恶气。久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年。一名离母，一名鬼督邮。生川谷”。因其可长期服用并具有补气延年的作用，因此被列为上品，这是天麻可服食的最早记载。《吴普本草》中首次描述了天麻形态：“茎如箭，赤，无叶，根如芋子”，与今之天麻基本相符。

天麻不仅具有较高的药用价值，而且还具有较高的药膳、保健、滋补和食用价值，其特点是：食用方便，味道可口，营养丰富，风味独特。既满足了人们品尝天麻的口福，又可强身健体，抵御风寒，还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。更多研究还表明，天麻对学生增智、健脑，保持良好的学习状态，脑力劳动者保持清醒的头脑和充沛的精力，老年人延缓衰老等有良好作用，长期服用天麻的人气色出众。因而天麻药膳在传统饮食习惯上也受到了天麻产区人民群众和广大食客青睐。

为此，本研究者结合长期的研究实践，将天麻作为饮料制备的原料，与绿茶等进行混合后，制备一种天麻绿茶饮料，进而解决市场上天麻功能饮料相关产品匮乏的问题，填补了饮料市场的空白。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天麻绿茶饮料及其制备方法。通过此法可以获得一种风味独特清新，组织结构均匀，口感优良的茶饮料。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

技术方案一：一种天麻绿茶饮料，其包括如下重量份的组分：天麻水提液7-13份、绿茶水提液9-20份、白砂糖9-20份、蜂蜜水溶液2-8份、六偏磷酸钠0.001-0.02份以及柠檬酸钠0.01-0.03份；优选的：天麻水提液9.5份、绿茶水提液15份、白砂糖15份、蜂蜜水溶液5份、六偏磷酸钠0.015份以及柠檬酸钠0.02份。

进一步地，所述天麻水提液的制备方法包括：天麻粉加入饮用水，在60～70℃下超声提取；优选的，超声提取温度为65℃。

进一步地，所述天麻粉的制备方法包括：天麻切片蒸制，采用真空微波干燥后进行粉碎。

进一步地，所述绿茶水提液的制备方法包括：绿茶加入饮用水，在20～30℃条件下超声提取；优选的，超声提取温度为25℃。

进一步地，所述蜂蜜水溶液中蜂蜜和水的质量体积比为1g：8mL。

技术方案二：一种所述的天麻绿茶饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)将所述的天麻水提液和绿茶水提液分别进行过滤，收集滤液，将滤液进行混合，得到混合液；

(2)将步骤(1)所述的混合液、所述的蜂蜜水溶液、白砂糖、柠檬酸钠和六偏磷酸钠进行混合，经灭菌后即可得到天麻绿茶饮料。

进一步地，步骤(2)中灭菌采用的是脉冲强光灭菌。

与现有技术相比，本发明公开了以下技术效果：