[发明专利]提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法

说明书

本发明涉及的是提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法，这种提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法：将玉米浆作为大球盖菇培养料的一种发酵原料，在大球盖菇培养料发酵前调节含水量过程中，与水同时加入培养料，一起焖至4‑6h，培养料为玉米秸秆。本发明通过在大球盖菇培养料发酵前精确施用玉米浆，并提供了玉米浆的稀释方法、玉米浆的稀释浓度和施用时期，可大大提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌的相对丰度，提高大球盖菇培养料的发酵质量，其在食用菌培养料制备方面具有良好的应用前景。

一、 技术领域：

本发明涉及食用菌栽培领域，具体涉及的是提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法。

二、背景技术：

大球盖菇作为一种珍稀的食药用菌，营养成分较高，种植效益较好。大球盖菇栽培基质以农作物秸秆为原料，经过堆积发酵制备而成。农作物秸秆中的含有大量的纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质等有机物质，能为大球盖菇生长提供充足的碳源和氮源，但由于农作物秸秆的C/N较高，禾本科作物秸秆C/N可高达50-80：1，过高的C/N不利于微生物的繁殖。为加快堆制过程，秸秆基质发酵前需通过添加外源氮的方式将发酵料最初C/N调节到适合微生物生长的范围。

微生物是基质发酵过程中的主导因素和驱动力，发酵料中的有机残体在微生物的作用下发生矿化分解。藤黄色单胞菌具有较强的纤维素降解能力。在好气条件下，易分解的单糖、淀粉、简单蛋白质和氨基酸等首先被降解，产生大量的CO₂、H₂O、NH₄⁺及其他无机盐离子；纤维素、半纤维素、脂肪、蜡质和木质素等不易降解的物质在矿化过程中分解为多元酚、氨基酸和多肽等中间产物，为腐殖质的合成提供了物质基础。有机物在矿化过程中会释放大量的热量，使堆体温度升高。堆制的不同阶段，由于微生物群落结构及活性不同，导致堆体温度及其它理化性状发生相应的变化。堆体温度一般呈先升后降的趋势，苏鹏伟等人发现，在堆肥过程中总有机碳含量下降，全氮含量上升；张静美等人发现，堆体pH整体呈现上升趋势。此外，水分含量、容重和碳氮比等均对发酵进程产生影响。

玉米浆是湿法加工玉米淀粉的副产物之一，在玉米淀粉生产过程中，为了加快淀粉的释放速度，加工前要用亚硫酸钠溶液浸泡玉米粒，浸泡液经浓缩后得到的粘稠液体即为玉米浆。玉米浆中富含可溶性糖类、可溶性蛋白质、多肽（以二肽为主）、游离氨基酸、脂肪酸、维生素、肌醇、水解酶等有机化合物及其无机离子，是微生物发酵的良好氮源。玉米浆作为生产抗生素、有机酸和其它发酵产品培养基源料已得到广泛应用，但玉米浆在食用菌栽培基质料发酵过程中的应用尚未见报道。

三、发明内容：

本发明的目的是提供提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法，这种提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法用于解决传统大球盖菇培养料发酵过程中温度升高慢、基质分解能力弱，影响大球盖菇培养料的发酵质量的问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：这种提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌相对丰度的方法：将玉米浆作为大球盖菇培养料的一种发酵原料，在大球盖菇培养料发酵前调节含水量过程中，与水同时加入培养料，一起焖至4-6h，培养料为玉米秸秆。

上述方案中玉米浆通过水处理器在20000Hz频率条件下，处理10分钟。

上述方案中玉米浆的质量百分比浓度为3-10%，是用25-28℃的pH=7.0的无菌水稀释而成。

有益效果：

1、本发明通过在大球盖菇培养料发酵前精确施用玉米浆，并提供了玉米浆的稀释方法、玉米浆的稀释浓度和施用时期，可大大提高大球盖菇培养料发酵过程中藤黄色单胞菌的相对丰度，提高大球盖菇培养料的发酵质量，其在食用菌培养料制备方面具有良好的应用前景。

2、本发明为提高大球盖菇培养料的发酵质量提供技术保障。