[发明专利]一种含乙酰化单双甘油脂肪酸酯的糖果脱模剂及其用途

权利要求书

1.一种含乙酰化单双甘油脂肪酸酯的糖果脱模剂及其用途，其特征在于：包括以下重量份的组分，

（1）乙酰化单、双甘油脂肪酸酯；

（2）单、双甘油脂肪酸酯；

（3）食用植物油。

2.根据权利要求1所述的一种含乙酰化单双甘油脂肪酸酯的糖果脱模剂及其用途，其特征在于：包括如下工艺流程：

A. 分别将上述原料按比例称量好，预热食用植物油，升温至40摄氏度以上，将称量好的乙酰化单、双甘油脂肪酸酯，然后缓慢投入热的食用植物油中，快速搅拌，最后将溶液定容至固形物含量为28％，保持溶液温度高于40摄氏度；

B. 定容后的溶液经过乳化剪切，乳化溶液温度为40-70摄氏度，搅拌电机为＞1500HZ，保温时间为20分钟，剪切转数＞500转/分；

C. 将单、双甘油脂肪酸酯和乙酰化单、双甘油脂肪酸酯溶液搅拌，经过乳化剪切，乳化溶液温度为40-70摄氏度，搅拌电机为＞1500HZ，保温时间为20分钟，剪切转数＞500转/分；

D. 经过冷却塔，温度将至为25-55摄氏度；

F. 经过空压泵通过60-100目筛网，经过磁力棒后，定量灌装。

3.根据权利要求1所述的一种含乙酰化单双甘油脂肪酸酯的糖果脱模剂及其用途，其特征在于：所述乙酰化单、双甘油脂肪酸酯所占质量百分比为1％-50％。

4.根据权利要求1所述的一种含乙酰化单双甘油脂肪酸酯的糖果脱模剂及其用途，其特征在于：所述单、双甘油脂肪酸酯所占质量百分比为1％-40％。

5.根据权利要求1所述的一种含乙酰化单双甘油脂肪酸酯的糖果脱模剂及其用途，其特征在于：权利要求1所述的制备方法，其中的乙酰化单、双甘油脂肪酸酯溶液质量浓度为1％-50％。