[发明专利]一种用于猴头菇生产的制备工艺方法

说明书

本发明公开了一种用于猴头菇生产的制备工艺方法，人工栽培猴头菇，培养料适合的含水量为60‑65％，菌丝生长阶段空气相对湿度60‑70％，子实体生长发育阶段85‑95％，猴头菇对空气相对湿度较敏感，湿度小，子实体发黄，菌刺短，湿度太大，超过95％，易感染杂菌，在现有的制备流程的基础上根据猴头菇生长的环境、培养基建的处理、工作人员的接种方式进行调整，能逐渐提高猴头菇的生产效率，每个步骤的流程都能进行一定效果的提升，能直观的观察到猴头菇的制备工艺。

技术领域

本发明涉及猴头菇技术领域，具体为一种用于猴头菇生产的制备工艺方法。

背景技术

猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌，子实体中等、较大或大型，直径3.5-10 (30)厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”，基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。

现有的猴头菇生产制备工艺在使用中不能直观的对其流程进行观察监督，同时在现有的制备流程中，部分流程的操作方式较为单一，降低了猴头菇的生产效率。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于猴头菇生产的制备工艺方法，包括猴头菇，

S1：合理配制培养基合理配方，①杂木屑4％，棉籽壳40％，麦麸18％，蔗糖1％，石膏粉1％；②棉籽壳82％，麦麸15％，石膏粉2％，磷肥19％；③杂木屑20％，种过银耳废简20％，麦麸16％，玉米粉3％，磷肥1％，石膏粉2％；配方的含水量60％左右，灭菌前pH值5-6为适；

S2：将棉籽壳加等量水预湿，然后加入其它原材料均匀搅拌，用750毫升菌种瓶或14厘米×27厘米×0.0045厘米聚丙烯塑料筒袋装料；

S3：料面压平压实，内部疏松，装料应在6小时内完成；

S4：将对其进行高温(125℃)灭菌2小时，常温(100℃)灭菌10-12 小时；

S5：当料温冷却至28℃以下时，将菌种瓶(袋)放入接菌室接种，接种前先将室内清扫干净，用硫磺粉10-15g/m3密闭熏蒸24小时灭菌；

S6：灭过菌的菌袋移入接种室摆放好，打开接种室内安装的臭氧发生器开关，半小时后关闭开关；

S7：在停半小时后接种人员穿好干净的工作服，洗净双手，进入接种室准备接种，接种方法与常规相同。

优选的，所述人工栽培猴头菇，培养料适合的含水量为60-65％，菌丝生长阶段空气相对湿度60-70％，子实体生长发育阶段85-95％，猴头菇对空气相对湿度较敏感，湿度小，子实体发黄，菌刺短，湿度太大，超过95％，易感染杂菌。

优选的，所述人工栽培猴头菇子，菇棚或菇房内二氧化碳浓度超过0.1％，就会使子实体不能正常发育而形成畸形，在保证空气相对湿度的情况下，定时通风换气，以保证其正常生长需要的足够氧气。

优选的，所述猴头菇菌丝生长阶段不需要光，强光抑制菌丝生长，子实体原基分化需要一定的散射光，子实体生长发育则需要的光照一般为 200-400LX，超过1000LX，子实体有会变红，品质下降。

优选的，所述子实体成熟的标准是子实体洁白，菌刺0.4cm左右，形状圆整，球块肉质坚实，即可采摘，若子实体已有些发黄，菌刺长1cm左右，开始大量弹射孢子，说明已老熟，采收方法为一只手捏住子实体基部，另一只有按住菌袋，轻轻拧下，置于包袋箱或筐内，及时运走销售。

优选的，所述若培养室温度适宜，30天左右即长满袋，移入菇棚上架出菇，入棚前将菇棚清扫干净，用10-15g/m3硫磺粉分几处点燃密闭熏蒸24小时灭菌，而后入棚。