[发明专利]一种压片糖果及其制备方法

说明书

本发明提供了一种压片糖果，包括阿洛酮糖、全脂乳粉、白芸豆提取物、L‑阿拉伯糖、抗性糊精、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁以及香草香精，其中所述阿洛酮糖占比43％，所述全脂乳粉占比18.4％，所述白芸豆提取物占比20％，所述L‑阿拉伯糖占比10％，所述抗性糊精占比5％、所述羟丙甲基纤维素占比3％，所述硬脂酸镁占比0.5％，所述香草香精占比0.1％。上述压片糖果，通过联合使用阿洛酮糖、L‑阿拉伯糖、白芸豆提取物，分别对单糖、双糖、淀粉多糖的吸收进行抑制，从而达到辅助控制血糖的目的，使得用户在享受美味的同时不用担心糖尿病的影响。

技术领域

本发明涉及药食两用食品技术领域，特别涉及一种压片糖果及其制备方法。

背景技术

随着生活水平提高，糖尿病发病率明显升高，给患者和社会带来了沉重的负担，需要凝聚全社会共同的力量减缓糖、脂代谢性疾病的发展。

而糖果是甜品爱好者无法拒绝的诱惑，因此，有必要提供一种适合糖尿病人使用的糖果。

发明内容

本发明的目的是提供一种压片糖果，以解决现有的糖果容易导致糖尿病的问题。

本发明提供了一种压片糖果，包括阿洛酮糖、全脂乳粉、白芸豆提取物、 L-阿拉伯糖、抗性糊精、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁以及香草香精，其中所述阿洛酮糖占比43％，所述全脂乳粉占比18.4％，所述白芸豆提取物占比20％，所述L-阿拉伯糖占比10％，所述抗性糊精占比5％、所述羟丙甲基纤维素占比 3％，所述硬脂酸镁占比0.5％，所述香草香精占比0.1％。

上述压片糖果，通过联合使用阿洛酮糖、L-阿拉伯糖、白芸豆提取物，分别对单糖、双糖、淀粉多糖的吸收进行抑制，从而达到辅助控制血糖的目的，使得用户在享受美味的同时不用担心糖尿病的影响。

本发明还提供了一种压片糖果的制备方法，所述方法包括：

取阿洛酮糖、L-阿拉伯糖粉碎，过80目筛；

将粉碎后的所述阿洛酮糖和所述L-阿拉伯糖混合，再加入预设分量的全脂乳粉、白芸豆提取物、抗性糊精、羟丙甲基纤维素预混合第一预设时间，以得到第一混合物；

取占所述第一混合物的8％重量的80％酒精，通过雾化后缓慢喷洒于所述第一混合物表面，在喷洒过程中和喷洒后，持续搅拌第二预设时间，以得到第二混合物，将所述第二混合物取出后，放入旋转颗粒机制备成软材；

将所述软材放入沸腾干燥炉，干燥第三预设时间，以得到硬材；

将所述硬材放入摇摆式颗粒机重新整粒，以得到糖果颗粒；

将所述糖果颗粒放入混合罐，加入预设占比的硬脂酸镁，香草香精，混合第四预设时间，以得到混合颗粒；

将所述混合颗粒放入压片机压制成型，以得到压片糖果。

进一步地，所述方法还包括：

将包衣锅升温至85℃，转速6转/分钟，倒入成型的压片糖果，旋转15分钟，以加热增香所述压片糖果。

进一步地，所述第一预设时间为20min，所述第二预设时间为30min，所述第三预设时间为30min，所述第四预设时间为30min。

进一步地，所述持续搅拌第二预设时间的步骤中的搅拌速度为12转/分钟。

进一步地，所述旋转颗粒机的筛网为12目，转速为20转/分钟。

进一步地，所述沸腾干燥炉的温度为80℃，风速为12米/秒。

进一步地，所述摇摆式颗粒机的尺寸为12目。

进一步地，所述压片机的转速为20转/分钟。