[发明专利]一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺及益生菌颗粒

权利要求书

1.一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1：将益生菌菌体与脂肪酸混合乳化，然后加入冻干保护剂，得到乳化物；

S2：将乳化物置于-60℃～-80℃的温度下进行预冻处理，冻结后进行抽真空干燥，得到冻干块；将冻干块粉碎，得到半成品微囊粉；

S3：以脂肪酸为壁材，对半成品微囊粉进行喷涂和干燥处理，得到成品微囊粉。

2.根据权利要求1所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，所述脂肪酸采用硬脂酸与棕榈酸的混合物，且硬脂酸与棕榈酸的质量比为1:(1～2)。

3.根据权利要求1所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，步骤S2中，在所述预冻处理前对乳化物进行预处理，所述预处理操作如下：于常压下，向乳化物表面喷淋温度为-40～-50℃的液态二氧化碳，然后在60～70℃下进行热膨胀处理。

4.根据权利要求3所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，所述预处理的设备采用预处理箱(1)，所述预处理箱(1)包括：

乳化槽(2)，用于盛放物料；

密封盖(3)，可拆卸设置于乳化槽(2)上；

加热装置(21)，设置于乳化槽(2)中且用于融化物料；

搅拌装置(22)，设置于乳化槽(2)内且用于混合物料；

冷凝辊(4)，设置于乳化槽(2)内且用于冷凝混合后的物料，包括中心轴(41)、转动设置于中心轴(41)上的冷凝筒(42)、用于驱动所述冷凝筒(42)绕中心轴(41)周向转动的驱动装置(43)；

刮刀（49），设置于乳化槽(2)内且抵接于冷凝筒(42)的外壁上，用于将冷凝后的物料刮下；

喷淋装置(5)：设置于乳化槽(2)内且朝向冷凝筒(42)的外壁设置，用于喷淋液化二氧化碳；

集料装置(6)，设置于刮刀（49）下方且用于收集刮下的物料；

所述中心轴(41)上沿冷凝筒(42)的长度固设有若干隔板(44)，所述隔板(44)远离中心轴(41)的一侧抵接与冷凝筒(42)的内壁上，若干所述隔板(44)将冷凝筒(42)的内腔依次分隔为冷凝腔(45)、第一过渡腔(46)、热膨胀腔(47)与第二过渡腔(48)，所述冷凝腔(45)朝向乳化槽(2)底部设置，所述第一过渡腔(46)朝向喷淋装置(5)设置；

所述预处理箱(1)还包括有用于冷却冷凝腔(45)的冷却装置(7)，用于加热热膨胀腔(47)的升温装置(8)。

5.根据权利要求4所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，所述冷却装置(7)包括依次连通的真空抽吸管(71)、真空泵(72)与冷却管(73)，所述真空抽吸管(71)的进气端位于乳化槽(2)内且朝向热膨胀腔(47)设置，所述冷却管(73)自冷凝辊(4)的转动中心穿入冷凝腔(45)中，所述冷却装置(7)还包括连通于冷凝腔(45)的排气管(74)。

6.根据权利要求4所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，所述隔板(44)远离中心轴(41)的一侧沿隔板(44)的长度方向设置有弹性密封带(9)，所述弹性密封带(9)抵接于冷凝筒(42)内壁上，所述隔板(44)上开设有安装槽(91)，所述安装槽(91)内设置有弹性件(92)，所述弹性件(92)一端与隔板(44)固定连接，所述弹性件(92)另一端与弹性带固定连接。

7.根据权利要求4所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，所述驱动装置(43)包括转动套设于中心轴(41)上的驱动套(431)、连接于驱动套(431)与冷凝筒(42)之间的连接杆(432)、固定于驱动套(431)上的从动齿轮(433)、与从动齿轮(433)啮合的主动齿轮(434)以及用于驱动主动齿轮(434)转动的电机(435)。

8.根据权利要求4所述的一种提高益生菌稳定性的微囊粉制备工艺，其特征在于，所述冷凝腔(45)、第一过渡腔(46)、热膨胀腔(47)与第二过渡腔(48)的体积比为(2～3):1:1:1。

9.一种益生菌颗粒，其特征在于，包含如下重量百分比的原料：

微囊粉：3～8%；

甜味剂：50～60%；

麦芽糊精：30～40%；

酸味剂：0.1～0.3%；

食用香精：0.5～1%；

所述微囊粉为权利要求1～8中任一项制备得到的微囊粉。