[发明专利]一种产果胶酶的长孢土赤壳菌株及其应用

说明书

本发明公开了一种产果胶酶的长孢土赤壳菌株及其应用，所述菌株为长孢土赤壳菌（Illyonectria longispora）Tmq2017，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，编号为CGMCC No.23895。所述长孢土赤壳菌Tmq2017的应用为在发酵制备果胶酶中的应用，其发酵液中果胶酶的酶活高达21437U/mL，发酵液中果胶甲脂酶的酶高达4528U/mL，远远优于现有技术制备得到的果胶酶活性。本发明针对长孢土赤壳菌提供的发酵培养基原料成本低，配置简单；发酵周期短，条件温和，易于控制，产率高，具有广阔的工业应用前景。

技术领域

本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种高产果胶酶的长孢土赤壳菌株及其应用。

背景技术

果胶是在高等植物细胞壁中发现的一类复合多糖，存在于位于中板层的细胞壁、初级细胞壁和次级细胞壁中，主要是作为水合剂和粘合材料使得纤维素网络结构彼此互交联在一起，从而形成复杂的细胞壁的骨架结构，起着维持细胞结构和功能稳定性的作用。果胶类物质在高等植物细胞壁中含量丰富。

果胶的存在，会导致造纸工艺中因果胶复合物的形成而使过滤过程受阻；在果汁饮料的生产过程中，使得果浆粘度较高，果汁难以澄清；在动物饲料中因果胶多糖粘度高，导致底物和和消化酶在肠道中的分散速率下降，影响消化吸收；在水果罐头加工、果酱生产、果胶生产等工业生产中产生的果胶废水，因含大量悬浮物和高浓度的果胶，导致生化处理效率大幅下降乃至失效。因此，如何去除果胶至关重要。

果胶酶是一类能够特异降解果胶类物质的多种酶的总称。果胶酶的种类丰富。根据作用底物类型与底物的作用方式，可将果胶酶分为：(Ⅰ)原果胶酶（Protopectinase )，主要作用于位于原果胶外部的连接聚半乳糖醛酸链和细胞壁成分的多糖链区域。(II)裂解酶(Pectin lyase，PL)，作用于多聚半乳糖醛酸链的a-1,4-D-糖苷键。（III)果胶甲酯酶(Pectin methylesterase,PME)，在果胶的平滑区聚半乳糖醛酸主链上脱去甲基，产生果胶酸和甲醇。(IV)多聚半乳糖醛酸酶(Polygalactronase, PGL)，根据水解作用机理的不同，聚半乳糖醛酸酶可以分为内切聚半乳糖醛酸酶和外切聚半乳糖醛酸酶，主要在果胶须状区发挥降解作用。

微生物果胶酶是工业用果胶酶的重要来源，但由于目前微生物发酵制备得到的果胶酶活性不高，导致生产工业用果胶酶的成本过高。

土赤壳菌(Ilyonectria)是一种世界性分布的土传病原真菌，寄主范围广泛，常见于木本和草本植物根内或土壤中，属于腐生或弱寄生真菌，可引起根腐病和黑腐病等。已有研究发现，土赤壳可导致葡萄藤黑脚病、苹果茎腐病、高丽参锈腐病、三七锈斑病和猕猴桃根腐病等多种作物病害的发生。

本发明旨在提供一种产高酶活果胶酶的长孢土赤壳菌株。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种产果胶酶的长孢土赤壳菌株，本发明的第二目的是提供所述产果胶酶的长孢土赤壳菌株的应用，本发明的第三目的是提供一种用于长孢土赤壳菌发酵产果胶酶的发酵培养基，本发明的第四目的是提供一种长孢土赤壳菌发酵制备果胶酶的方法。

本发明的第一目的是这样实现的，一株长孢土赤壳菌（Illyonectria longispora）Tmq2017，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2021年12月13日，编号为CGMCC No.23895。

本发明的第二目的是这样实现的，所述长孢土赤壳菌Tmq2017的应用为在发酵制备果胶酶中的应用。