[发明专利]一种抑制发酵后醪液酸化的系统及方法

权利要求书

1.一种抑制发酵后醪液酸化的系统，其特征在于，所述系统包括：

发酵装置，用于菌株和营养物质混合后发酵；

控温装置，与所述发酵装置的排出端连通，用于使与所述发酵装置的第一醪液控制在预定温度；

醪液暂存装置，与所述控温装置连通，用于容纳所述控温装置输出端排出的醪液；

乙醇提纯装置，与所述醪液暂存装置连通，用于回收利用所述醪液暂存装置中的乙醇。

2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述控温装置包括：

热交换装置，与所述发酵罐的醪液输出管线连通，用于使所述热交换装置中的醪液在预定温度；

温度检测装置，设于所述热交换装置，用于监测所述热交换装置中醪液的温度；

热源装置，与所述热交换装置连通，用于提供热源给所述热交换装置；

冷源装置，与所述热交换装置连通，用于提供冷源给所述热交换装置；

控制装置，与所述温度检测装置以信号连接，用于接收温度检测装置监测到的温度；所述控制装置分别与所述热源装置、所述冷源装置和所述热交换装置以信号连接，用于控制所述热源装置、所述冷源装置和热交换装置的启闭实现控制所述热交换装置中醪液的温度。

3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：液相色谱检测装置，设于醪液暂存装置，用于监测所述醪液暂存装置中醪液的代谢产物成分及含量。

4.根据权利要求3所述的系统，其特征在于，所述液相色谱检测装置与所述控制装置以信号连接，用于传输所述液相色谱检测装置检测得到的数据。

5.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述温度检测装置包括醪液进口远传温度检测装置和醪液出口远传温度检测装置，分别设于所述热交换装置的进口端和出口端。

6.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述系统还包括：醪液输出泵，设于所述醪液输出管线上，位于所述热交换装置与发酵装置之间，用于为醪液的输出提供动力。

7.一种如权利要求1-6任意一项所述抑制发酵后醪液酸化的系统所用的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

将发酵后第一醪液进温度控制，得到预定温度的第二醪液；

将所述第二醪液进行乙醇提取，得到乙醇和排出醪液。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

实时检测第二醪液中代谢产物的成分和含量，通过热源和冷源的启闭，以调节所述预定温度。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，当环境温度或所述第一醪液的温度＞20℃，所述预定温度为40～80℃。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，当环境温度或所述第一醪液的温度＜20℃，所述预定温度为0～15℃。