[发明专利]用于临时制备雪泥、冰糕或基于水果和/或蔬菜的饮料的方法和装置

权利要求书

1.用于临时制备基于水果和/或蔬菜的雪泥、冰糕或饮料的方法，包括以下步骤：

a)将基于水果和/或蔬菜的冷冻充气半成食品的松散块(300)加入与用于临时制备雪泥、冰糕或饮料的装置(1)相关联的容器(200)中；

b)将定量的液体供给到容器中(200)；

c’)通过所述装置(1)的旋转构件(40)在液体中研磨冷冻充气半成食品的松散块(300)，以制备雪泥或冰糕；或者

c”)通过所述装置(1)的所述旋转构件(40)在液体中溶解冷冻充气半成食品的松散块(300)，以制备饮料；

其中冷冻充气半成食品的松散块(300)包含单糖，所述单糖源自所述水果和/或蔬菜中天然存在的单糖，含量为半成品的10g/100g和30g/100g之间；并且冷冻充气半成食品的松散块(300)的膨胀率为5％和35％之间，优选5％和25％之间。

2.根据权利要求1所述的方法，其中在将所述定量液体供给到容器(200)中之前，将冷冻充气半成食品的松散块(300)加入到容器(200)中。

3.根据权利要求1或2所述的方法，包括：将其中加入有冷冻充气半成食品的松散块(300)的容器与所述述装置(1)的定位构件(20)相关联，所述定位构件(20)配置为保持容器(200)并封闭容器(200)的加入口(203)。

4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，包括：

-在启动在液体中研磨冷冻充气半成食品的松散块(300)以制备雪泥或冰糕的所述步骤c’)之前，将室温的所述液体供给到容器(200)中；或者

-在启动在液体中溶解冷冻充气半成食品的松散块(300)以制备饮料的所述步骤c”)之前，将温度高于室温的所述液体供给到容器(200)中。

5.根据权利要求4所述的方法，包括：

-通过第一喷嘴(65)将室温的液体供给到容器(200)中，以制备雪泥或冰糕；或者

-通过第二喷嘴(66)将温度高于室温的液体供给到容器(200)中，以制备饮料。

6.根据权利要求4或5所述的方法，包括：在将液体供给到容器(200)中之前，加热液体，优选地加热到60℃至75℃之间的温度，更优选加热到70℃至75℃之间的温度，甚至更优选地加热到大约75℃。

7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在容器(200)中将冷冻充气半成食品的松散块在液体中进行c’)研磨或c”)溶解包括：在容器(200)内的多个轴向位置之间，移动所述旋转构件(40)的头部(40a)。

8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述冷冻充气半成食品块(300)包含单糖，所述单糖的含量为半成品的10g/100g和30g/100g之间。

9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述冷冻充气半成食品的松散块(300)包含果糖，所述果糖的含量为半成品的1g/100g和15g/100g之间，优选地为半成品的3g/100g和10g/100g之间。

10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中每个冷冻充气半成食品块(300)的最大长度为11mm和18mm之间，优选为12mm和16mm之间，和/或重量为1.4g和3.8g之间，优选为1.8g和3.2g之间。

11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中对于加入容器(200)的每10g的冷冻充气半成食品的松散块(300)，将3至8ml流体供给到容器中。

12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体选自水或果汁和/或蔬菜汁。