[实用新型]一种肉制品发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种肉制品发酵罐，包括罐体，一端开口并呈卧式放置在支撑块上；罐盖，通过连接件转动安装在罐体开口一端上并保持和罐体密封连接；和防护板，通过连接件转动安装在罐体开口另一端。该发酵罐可便于工作人员放置和取出肉制品，同时便于实现密封进行发酵，并且便于工作人员对发酵罐内部进行清理。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体讲是一种肉制品发酵罐。

背景技术

发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品，生物发酵罐是微生物在发酵过程中生产、繁殖和形成产品的外部环境装置，它取代了传统的发酵容器，跟传统的容器相比，它具有明显的优点。

现有的生物发酵罐大多是立式发酵罐，这种罐体大多从顶部进料，底部排料，在罐体内部还设置有搅拌机构，便于内部物料发酵更加的均匀，但是对于肉制品发酵时，若是采用立式发酵罐，不仅不便于搅拌机构进行搅拌，并且不便于排出物料。

若是采用卧式发酵罐进行发酵，便于排出物料，但是在发酵时，若是采用两端开口，会影响密封效果，导致发酵的温度无法保持恒定，若是采用一端开口，在对内部进行冲洗时不便于进行冲洗，冲洗的水会从开口处直接流回来，影响工作人员进行清理。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种肉制品发酵罐，该发酵罐采用卧式发酵罐，便于排出物料，并且采用了一侧开口的形式，以便于进行密封，保证内部的发酵温度恒定，进而保证发酵的质量，在开口处还设置有防护板，能够防止在对内部进行冲洗时，冲洗的水直接回流过来溅到工作人员身上，影响清理。

本实用新型是这样实现的，构造一种肉制品发酵罐，包括罐体，一端开口并呈卧式放置在支撑块上；

罐盖，通过连接件转动安装在罐体开口一端上并保持和罐体密封连接；和

防护板，通过连接件转动安装在罐体开口另一端。

进一步的，为了保持罐体的开合，所述连接件包括连接块A和连接块B，连接块A和连接块B的一端保持销轴连接，另一端分别与罐体开口处和罐盖保持固定连接。

进一步的，为了便于将防护板安装和拆卸，以便于罐体进行转动实现内部物料的搅拌，所述连接块A和连接块B的一端保持销轴连接，另一端与罐体开口处保持固定连接，和防护板保持可拆卸连接（该连接方式可以是螺栓或者卡扣连接）。

进一步的，为了保证工作人员打开罐盖对内部进行冲洗时，冲洗的水因回流过来的水不会直接溅到工作人员身上，影响清理，所述防护板为一圆弧板形状，并保持与罐体的开口处下部保持贴合。

进一步的，为了便于排出内部冲洗的水或者污渍，在所述防护板的内侧中心处竖直开设有一导流槽。

本实用新型具有如下优益效果：

与现有技术相比，本实用新型采用卧式发酵罐，便于对内部物料进行搅拌发酵，也便于排出大块肉制品等流动性较差的物料，并且采用一端开口形式，便于实现密封，保证发酵时内部的温度恒定，不会因外部温度而造成影响，在开口处可拆卸的安装有可旋转的防护板，能够防止在冲洗时回流过来的水直接溅到工作人员身上，影响清理。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型打开防护板的结构示意图；

图中：1、支撑块；2、罐体；3、罐盖；4、防护板；5、连接件；6、导流槽。

具体实施方式