[实用新型]一种酱油的发酵检测设备

说明书

本实用新型提供了一种酱油的发酵检测设备，其特征在于，包括：发酵组件；触发单元，用于检测沉淀物的触发单元设于所述发酵组件底部；翻转单元，用于翻转发酵罐内沉淀物的翻转单元设于所述触发单元上部；以及加热单元，用于对发酵原料进行分层加热的加热单元连接在所述发酵组件侧部；工作时，触发单元检测到发酵物沉淀时，通过翻转单元带动沉淀物向上移动进行分散，同时，加热单元在沉淀物向上移动过程中能够对沉淀物进行均匀加热。通过沉淀物向下压升降块，使得升降块侧部沿着电阻条向下移动，此时，驱动装置带动第一分散桨转动，将罐体底部的沉淀物向上翻转，避免底部的沉淀物影响热量在发酵物中分散。

技术领域

本实用新型涉及酱油发酵技术领域，尤其涉及一种酱油的发酵检测设备。

背景技术

在酱油制作过程中，发酵是必不可少的一步，酱油发酵的过程是将酱油保存在发酵罐里，并加热使得酱油达到合适的温度，然后进行发酵处理，经过发酵处理后的酱油，色泽通常呈现红色，有独特的酱香，有助于促进食欲。

中国专利CN 213113280 U公开了一种酱油发酵罐，包括罐体，罐体顶部开设有通气口，罐体内部设置有加热盘管，加热盘管内通有换热介质；罐体底部还设置有数根输气管，输气管均匀设置在罐体底部，输气管上开设有出气口。本实用新型的酱油发酵罐，通过设置在罐体内部的加热盘管对酱油进行加温，使酱油温度在一个适宜发酵的范围内；而在发酵罐的罐体底部设置输气管，通过输气管输出干净的空气，空气从罐体底部经过酱油往上排出的过程中，对罐体内的酱油进行搅动，促使酱油流动，酱油之间的热量进行传递，使发酵罐内酱油温度均匀且恒定，保证发酵的质量。

但是该技术方案中在对发酵罐进行温度加热过程中，由于加热组件固定的设置在罐体内壁，仅采用输气管将空气从罐体底部将酱油往上排出的方式进行搅动，对于底部的发酵沉淀物不能够进行分散并均匀化加热，导致底部沉淀物阻碍加热的进行。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术的不足之处，提供一种酱油的发酵检测设备，通过将发酵罐内部设置翻转单元，能够在发酵罐底部出现沉淀时翻转单元对沉淀物进行分级翻转，并与加热单元配合，防止加热不均匀以及大量的沉淀物影响热量均匀分布。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种酱油的发酵检测设备，其特征在于，包括：

发酵组件；

触发单元，用于检测沉淀物的触发单元设于所述发酵组件底部；

翻转单元，用于翻转发酵罐内沉淀物的翻转单元设于所述触发单元上部；以及

加热单元，用于对发酵原料进行分层加热的加热单元连接在所述发酵组件侧部；

工作时，触发单元检测到发酵物沉淀时，通过翻转单元带动沉淀物向上移动进行分散，同时，加热单元在沉淀物向上移动过程中能够对沉淀物进行均匀加热。

作为优选，所述发酵组件包括：

罐体，

盖板，所述盖板连接在所述罐体上部；

支架，用于支撑加热单元的支架贯穿于所述罐体内壁；

所述罐体呈圆筒状；

所述支架呈“十”字状。

作为优选，所述触发单元包括：

信号传输管；

压力阻尼组件，所述压力阻尼组件连接在所述信号传输管上端且位于发酵组件内部；

所述信号传输管上部与所述翻转单元接通。

作为优选，所述压力阻尼组件包括：

预紧机构；