[实用新型]一种燃油烤炉

说明书

本实用新型公开了一种燃油烤炉，包括：烘焙室，在烘焙室的侧壁上开设有烘焙室出风口；热交换室，位于烘焙室一侧，且通过出风风道与烘焙室出风口相通；在热交换室内安装有燃烧室和热交换机构；燃烧室的头部伸出热交换室且与燃烧器相连；热交换机构与燃烧室的尾部相通；热交换室顶部安装有鼓风风机；在热交换室还开设有热交换室出风口；热交换机构的一侧连通与排烟通道；排烟通道的尾部设置有排烟风机；设置热交换机构和燃烧室，燃烧室能够将油料燃烧的高温气流送至热交换机构，热交换机构能够将新鲜洁净空气进行加热，然后送至烘焙室；利用油料燃烧能够避免使用电力，且适用于烘焙量大，间隔时间短的烘焙。

技术领域

本实用新型涉及烘烤设备的技术领域，尤其涉及一种燃油烤炉。

背景技术

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

通常情况下烘焙的依赖的能源是电力，但在电力不足的地方(比如偏僻的工地、海洋等)，同时食品烘焙量要求大，每批次产品烘焙间隔时间短，对设备的产能、性能要求比较高，现有设备就不能适用了。

实用新型内容

本实用新型要解决的主要技术问题是：提供一种燃油烤炉，能够适用于烘焙量大，间隔时间短的烘焙。

为了解决上述的主要技术问题采取以下技术方案实现：

一种燃油烤炉，包括：烘焙室，用于放置待烘焙的食品，在所述烘焙室的侧壁上开设有烘焙室出风口；热交换室，位于烘焙室一侧，且通过出风风道与烘焙室出风口相通；在所述热交换室内安装有燃烧室和热交换机构；所述燃烧室的头部伸出热交换室且与燃烧器相连；所述热交换机构与燃烧室的尾部相通；所述热交换室顶部安装有鼓风风机；在所述热交换室的底部还开设有与出风风道相通的热交换室出风口；所述热交换室出风口位于热交换机构和燃烧室的下方；所述热交换机构的一侧连通与排烟通道；所述排烟通道的尾部设置有排烟风机。

优选地，所述热交换机构包括前交换室、后交换室、热交换排、辅助室；所述辅助室为直角形且框在后交换室的外侧；所述辅助室与排烟通道相通，后交换室与燃烧室尾部相通；所述热交换排是多个竖直分布的高温气流通道；所述高温气流通道是片状且相邻两个所述高温气流通道之间有缝隙，以便使空气穿过；所述热交换排连通前交换室和后交换室，以及连通前交换室和辅助室。

优选地，连通在所述前交换室和后交换室的高温气流通道的个数大于连通在所述前交换室和辅助室的高温气流通道。

优选地，所述烘焙室出风口是由多个通孔组成的“T”字形结构。

优选地，所述燃烧室通过支撑架安装在热交换室内；所述热交换机构位于燃烧室的上方。

优选地，在所述热交换排的下方安装有位于燃烧室上方的导流板；所述导流板有两个且均向外倾斜。

优选地，所述燃烧室的头部连通有伸出热交换室的观火口。

优选地，在所述热交换室的顶部还安装有温度传感器；所述温度传感器与控制系统相连；所述控制系统控制所述排烟风机和燃烧器动作。

与现有技术相比，本实用新型应用于烘焙具备下列优点：

(1)设置热交换机构和燃烧室，燃烧室能够将油料燃烧的高温气流送至热交换机构，热交换机构能够将新鲜洁净空气进行加热，然后送至烘焙室；利用油料燃烧能够避免使用电力，且适用于烘焙量大，间隔时间短的烘焙。

(2)热交换机构包括前交换室、后交换室、热交换排、辅助室；热交换排连通前交换室和后交换室，以及连通前交换室和辅助室；连通在所述前交换室和后交换室的高温气流通道的个数大于连通在所述前交换室和辅助室的高温气流通道，从而减慢高温气流排出的速度，有利于提高热交换的效果。