[实用新型]一种烤面筋生产用发酵装置

说明书

本实用新型适用于烤面筋生产技术领域，提供了一种烤面筋生产用发酵装置，包括外筒和安装于外筒内的发酵单元，发酵单元包括：安装盘，两个安装盘之间转动连接有多根支撑杆，多根支撑杆环向间隔分布，所述支撑杆上可拆卸安装有用于放置面团的柔性盛装网；还包括有揉面单元，揉面单元包括转轴、第一齿轮、第二齿轮和多头凸轮，还包括有压面单元，压面单元包括第三齿轮、连杆件、橡胶棒、橡胶球和动力机构，设有发酵单元，发酵面团数量多，提高了工作效率，面团受到温度、湿度的影响更加均匀；设有揉面单元，能够对柔性盛装网内的面团进行挤压揉搓；设有压面单元，能够反复挤压面团不同的位置，进一步提高面团的发酵效果。

技术领域

本实用新型属于烤面筋生产技术领域，尤其涉及一种烤面筋生产用发酵装置。

背景技术

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成；

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程；

烤面筋属于面食的一种，在生产过程中需要进行发酵的步骤，现有的发酵装置一般采用静置发酵的方式，发酵耗时较长，质量一般。

实用新型内容

本实用新型提供一种烤面筋生产用发酵装置，旨在解决上述问题。

本实用新型是这样实现的，一种烤面筋生产用发酵装置，包括外筒和安装于外筒内的发酵单元，所述发酵单元包括：

安装盘，其共两块且对称设于外筒内腔两端，安装盘与外筒同心设置且转动连接，两个安装盘之间转动连接有多根支撑杆，多根支撑杆环向间隔分布，所述支撑杆上可拆卸安装有用于放置面团的柔性盛装网；

第一电机，用于带动安装盘转动，其驱动连接至少一块安装盘；

温湿度组件，其安装于外筒内，用于控制调节外筒内的发酵温度和湿度。

优选地，所述温湿度组件包括传感器组件、电热件、湿度组件和控制器，所述电热件用于发热调节外筒内的温度，所述湿度组件用于喷出水雾调节外筒内的湿度，所述传感器组件包括温度传感器和湿度传感器，用于监测外筒内的温度和湿度，所述控制器与传感器组件、电热件、湿度组件电连接，传感器组件将监测信号反馈给控制器，控制器控制电热件和湿度组件工作。

优选地，多个所述电热件等间隔安装于外筒的内壁上。

优选地，所述湿度组件包括中空轴、喷嘴和供水管，所述中空轴一端从外筒远离第一电机的端壁穿入，贯穿一块安装盘并延伸靠近另一块安装盘，中空轴位于两块安装盘之间的轴段上安装有多个喷嘴，喷嘴与中空轴内腔连通，中空轴另一端穿入并转动连接有供水管，供水管与外部供水设备连接。

优选地，所述外筒外壁上安装有蜂鸣器，用于计时并发出声音。

优选地，还包括有揉面单元，所述揉面单元包括转轴、第一齿轮、第二齿轮和多头凸轮，两块安装盘之间转动连接有多根转轴，所有转轴环向间隔设置，转轴位于支撑杆内侧，所有转轴位于两块安装盘之间的轴段上间隔安装有多个多头凸轮，所有转轴至少一端贯穿与其连接的安装板并固定有第一齿轮，所述外筒端壁上固定安装有与第一齿轮啮合的第二齿轮。

优选地，还包括有压面单元，所述压面单元包括第三齿轮、连杆件、橡胶棒、橡胶球和动力机构，多个所述第三齿轮间隔转动安装于外筒的外壁上，第三齿轮上偏心铰接连杆件一端，连杆件另一端与橡胶棒一端铰接，橡胶棒另一端贯穿外筒的侧壁并固定连接橡胶球，所述动力机构安装于外筒上，用于带动第三齿轮转动。

优选地，所述动力机构包括第四齿轮和第二电机，所述第四齿轮转动安装于外筒上且与所有第三齿轮均啮合，第二电机安装于外筒上且驱动连接第四齿轮或一个第三齿轮。

与现有技术相比，本申请实施例主要有以下有益效果：