[实用新型]一种烤面筋生产用发酵装置

权利要求书

1.一种烤面筋生产用发酵装置，包括外筒和安装于外筒内的发酵单元，其特征在于，所述发酵单元包括：

安装盘，其共两块且对称设于外筒内腔两端，安装盘与外筒同心设置且转动连接，两个安装盘之间转动连接有多根支撑杆，多根支撑杆环向间隔分布，所述支撑杆上可拆卸安装有用于放置面团的柔性盛装网；

第一电机，用于带动安装盘转动，其驱动连接至少一块安装盘；

温湿度组件，其安装于外筒内，用于控制调节外筒内的发酵温度和湿度。

2.如权利要求1所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，所述温湿度组件包括传感器组件、电热件、湿度组件和控制器，所述电热件用于发热调节外筒内的温度，所述湿度组件用于喷出水雾调节外筒内的湿度，所述传感器组件包括温度传感器和湿度传感器，用于监测外筒内的温度和湿度，所述控制器与传感器组件、电热件、湿度组件电连接，传感器组件将监测信号反馈给控制器，控制器控制电热件和湿度组件工作。

3.如权利要求2所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，多个所述电热件等间隔安装于外筒的内壁上。

4.如权利要求1所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，所述湿度组件包括中空轴、喷嘴和供水管，所述中空轴一端从外筒远离第一电机的端壁穿入，贯穿一块安装盘并延伸靠近另一块安装盘，中空轴位于两块安装盘之间的轴段上安装有多个喷嘴，喷嘴与中空轴内腔连通，中空轴另一端穿入并转动连接有供水管，供水管与外部供水设备连接。

5.如权利要求4所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，所述外筒外壁上安装有蜂鸣器，用于计时并发出声音。

6.如权利要求1-5任一所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，还包括有揉面单元，所述揉面单元包括转轴、第一齿轮、第二齿轮和多头凸轮，两块安装盘之间转动连接有多根转轴，所有转轴环向间隔设置，转轴位于支撑杆内侧，所有转轴位于两块安装盘之间的轴段上间隔安装有多个多头凸轮，所有转轴至少一端贯穿与其连接的安装板并固定有第一齿轮，所述外筒端壁上固定安装有与第一齿轮啮合的第二齿轮。

7.如权利要求6所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，还包括有压面单元，所述压面单元包括第三齿轮、连杆件、橡胶棒、橡胶球和动力机构，多个所述第三齿轮间隔转动安装于外筒的外壁上，第三齿轮上偏心铰接连杆件一端，连杆件另一端与橡胶棒一端铰接，橡胶棒另一端贯穿外筒的侧壁并固定连接橡胶球，所述动力机构安装于外筒上，用于带动第三齿轮转动。

8.如权利要求7所述的一种烤面筋生产用发酵装置，其特征在于，所述动力机构包括第四齿轮和第二电机，所述第四齿轮转动安装于外筒上且与所有第三齿轮均啮合，第二电机安装于外筒上且驱动连接第四齿轮或一个第三齿轮。