[实用新型]一种腐乳发酵室红外温控系统

说明书

本申请涉及发酵加工的技术领域，尤其是涉及一种腐乳发酵室红外温控系统，解决了相关技术中发酵室内的腐乳发酵质量较差的问题，其包括发酵室，发酵室上安装有控温组件，所述控温组件包括对发酵室内温度进行调节的调温管，本申请具有提高腐乳的发酵质量的效果。

技术领域

本申请涉及发酵加工的技术领域，尤其是涉及一种腐乳发酵室红外温控系统。

背景技术

豆腐乳是中华民族独特的传统调味品，它历史悠久，是我国劳动人民创造出来的一种传统工艺和现代工艺相结合，用微生物发酵的大豆制品。

参考图1，相关技术中，一种腐乳发酵室包括发酵室1，发酵室1的侧壁开设有进室口11，发酵室1的侧壁上还铰接有进室门12，发酵室1内设置有放置豆腐的放置架13，当需要发酵豆腐时，将豆腐放置于放置架13上，再将放置架13放置于发酵室1内，过一段时间后，取出发酵室1内的腐乳。

针对上述中的相关技术，发明人认为相关技术中存在有发酵室1内温度不容易控制，造成发酵室1内放置的豆腐很难持续满足最佳的发酵温度，从而导致发酵室1内的腐乳发酵的质量较差。

实用新型内容

为了提高腐乳的发酵质量，本申请提供一种腐乳发酵室红外温控系统。

本申请提供的一种腐乳发酵室红外温控系统采用如下的技术方案：

一种腐乳发酵室红外温控系统，其包括发酵室，发酵室上安装有控温组件，所述控温组件包括对发酵室内温度进行调节的调温管。

通过采用上述技术方案，控温组件控制调温管的温度，使得调温管与发酵室内部进行热交换或冷交换，从而调节发酵室内的温度，以满足合适的发酵条件，从而提高发酵室内的发酵质量。

可选的，所述控温组件包括红外检测设备，所述红外检测设备固定于发酵室内，所述红外检测设备上电连接有控制器，所述调温管贴合于发酵室侧壁的外侧，所述调温管的一端连通有三通管，所述三通管远离调温管的两个管口中的其中一个管口连通有热水管，另一个管口连通有冷水管，所述冷水管靠近三通管的一端和所述热水管靠近三通管的一端均安装有电磁阀，两个所述电磁阀均与所述控制器电连接。

通过采用上述技术方案，红外检测设备通过测量发酵室内的温度，当发酵室内温度较高时，通过控制器打开冷水管上的电磁阀，冷水管内的水进去调温管，经调温管的另一端排出，流动的冷水对发酵室进行降温，当发酵室内温度较低时，通过控制器打开热水管上的电磁阀，热水管内的水进去调温管，经调温管的另一端排出，流动的热水对发酵室进行加热，使得发酵室内温度符合腐乳发酵标准，从而提高发酵室内腐乳的发酵效率。

可选的，所述发酵室的侧壁内部开设有放置调温管的调温室。

通过采用上述技术方案，调温管放置于发酵室侧壁的内侧不仅对发酵室内制热或制冷控制及时，而且可以降低当调温管放置于发酵室外侧时，由于外界因素对调温管造成一定损坏，从而造成调温管出现漏水的情况，将调温管放置于调温室内侧，对调温管的保护效果更好，减少外界因素对调温管的损坏，提高调温管的传热效果。

可选的，所述发酵室内设置有放置腐乳的放置架，所述放置架的上方安装有承接发酵室内下落水珠的防护罩。

通过采用上述技术方案，由于发酵室内温度受调温管影响而发生交替变化，发酵室的顶部可能存在有冷凝的水珠，长时间发酵的过程中可能会有部分水蒸气受重力下落至腐乳上，从而影响腐乳发酵质量，防护罩可以有限的阻挡受重力下落的水珠落至腐乳上，提高腐乳的发酵效果。

可选的，所述防护罩为向上凸起的曲面板。

通过采用上述技术方案，曲面板可以减少受重力下落至防护罩上端面的水珠在防护罩上端面寄存，再将水珠疏导至防护罩的侧边流下，保护放置架上的腐乳不受下落的水珠而影响。同时，防护罩的下端面也会有水珠，同样也会沿防护罩的曲面在防护罩的边缘落下，提高腐乳发酵质量。