[实用新型]一种酸菜退盐清洗装置

说明书

本实用新型公开了一种酸菜退盐清洗装置，包括清洗池以及设置于清洗池池体中的转笼，所述清洗池为卧式池体，池内装有清洗液，清洗池的两侧设置有对所述转笼进行固定的转笼支架；所述转笼在所述转笼支架上可拆卸装配，所述转笼为酸菜的放置区域，为两端封闭的柱筒形网笼结构，所述转笼的柱面上成型有若干外凸的突出部，并在所述清洗池的底部两侧设置有朝向转笼的曝气孔，所述曝气孔外接曝气装置。本实用新型结构简单合理，退盐效果好，且有助于保持各部分酸菜脱盐效果一致，有助于提高脱盐效率。

技术领域

本实用新型涉及食品生产设备领域中的蔬菜加工设备，具体为一种酸菜退盐清洗装置。

背景技术

酸菜作为常见的腌制蔬菜，制作时多采用韧性较好的荠菜作为原料进行加工制作，传统的酸菜腌制方法是将整棵荠菜放入缸或坛等容器中，洒上盐后再用重物将蔬菜压入盐水中浸泡腌制，在现有技术中的有一些工业化的量产生产的方法，但也都需要进行通过浸腌来实现发酵操作，这种通过腌制处理过的酸菜不仅能有效抑制细菌生长，延长食材的保质期，而且具有较佳的口感，是人们日常生活中非常喜爱的一种美食。

但酸菜在制作过程中由于经过长时间的浸腌处理，在泡制工序结束后需要对酸菜进行脱盐，以做成便于销售的袋装产品，否则酸菜含盐量过高，影响味道甚至会对使用者的身体造成伤害。传统的脱盐处理方式一般是将腌制过的酸菜叠放在容器中，定期换水进行浸泡，这种脱盐方式需要耗费大量时间和人工，降低了工厂的生产效率，且还可能带入较多细菌，造成食品不卫生；另外，这种浸泡脱盐的方式会在成叠放的酸菜内外层脱盐不均匀的情况，导致酸菜各部分脱盐效果不一致，导致产品品质发生差异。

实用新型内容

本实用新型所解决的技术问题在于提供一种酸菜退盐清洗装置，以解决上述背景技术中的缺点。

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种酸菜退盐清洗装置，包括清洗池以及设置于清洗池池体中的转笼，所述清洗池为卧式池体，池内装有清洗液，清洗池的两侧设置有对所述转笼进行固定的转笼支架；所述转笼在所述转笼支架上可拆卸装配，所述转笼为酸菜的放置区域，为两端封闭的柱筒形网笼结构，所述转笼的柱面上成型有若干外凸的突出部，并在所述清洗池的底部两侧设置有朝向转笼的曝气孔，所述曝气孔外接曝气装置。

作为进一步限定，所述清洗池内设置有水温显示装置以及水位计。

作为进一步限定，所述清洗池与所述转笼均为不参与反应的金属或者塑胶材料成型制成。

作为进一步限定，所述转笼的容积为所述清洗池容积的50～70％。

作为进一步限定，所述转笼支架为升降支架，通过转笼支架可将转笼伸出清洗池，并在进行整体拆卸后取出沥干。

作为进一步限定，所述曝气孔为多个，在清洗池的长度方向上等间距设置。

作为进一步限定，所述曝气装置为间歇式加压曝气装置，并在所述曝气装置上设置有曝气调压装置。

作为进一步限定，所述突出部为成型于转笼柱面上的不规则凸起结构，所述不规则凸起结构均为弧面凸起，且所述弧面凸起对应圆的直径小于转笼剖面圆对应的直径。

作为进一步限定，所述突出部为成型于转笼柱面上的2～3个螺旋形空心凸肋，这些空心凸肋在转笼柱面上均匀设置，且剖面为外凸弧面。

有益效果：本实用新型的酸菜退盐清洗装置结构简单、使用方便、空间占用小，其利用具有突出部的转笼与曝气装置进行配合，能使得酸菜在转笼内充分翻滚，可以使酸菜各部分均匀受到清洗液的冲洗，有助于加快酸菜和盐分分离，提高脱盐效率，并保持各部分酸菜脱盐效果一致，而突出部的设置还能在清洗液的缓冲辅助下有效保护酸菜，避免酸菜被挤压损坏。

附图说明

图1为本实用新型较佳实施例的示意图。