[发明专利]一种莲藕米粉制备系统及其制备方法

说明书

本发明属于藕粉制备技术领域，具体的说是一种莲藕米粉制备系统及其制备方法，该系统包括清洗模块、破碎模块、过滤净化模块和干燥模块，所述破碎模块包括破碎机，所述破碎机将莲藕进行破碎；所述破碎机包括破碎筒、电机、主轴、一号杆、破碎块和清洁机构，所述电机安装于所述破碎筒底部中心位置；通过一号板、一号孔和滤网之间的配合，主轴带动一号板运动，一号板带动滤网运动，一号板运动接触莲藕浆，莲藕浆通过一号孔穿过一号板，滤网在莲藕浆穿过一号板的过程中对其进行过滤，滤网将莲藕浆内的粗纤维进行过滤收集，从而提高莲藕浆内的清洁程度，进而提高藕粉的成品质量。

技术领域

本发明属于藕粉制备技术领域，具体的说是一种莲藕米粉制备系统及其制备方法。

背景技术

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，现代化制作以纯藕粉为主要材料；而纯藕粉在制备过程中需要通过清洗、破碎、过滤净化和干燥等步骤制作纯藕粉；通过初洗机和精洗机对莲藕进行初洗和精洗，洗去莲藕中的泥砂，通过破碎机对清洗后的莲藕进行破碎制浆，通过除砂器和蝶式分离机对莲藕浆进一步去泥砂和浓缩处理，通过刮刀离心机和气流烘干机对莲藕浆进行脱水干燥，从而制得藕粉。

市场上普遍使用莲藕破碎机以1:2-2.5的配水比对其进行破碎处理，从而制得莲藕浆液；破碎的目地就是破坏莲藕的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从莲藕中解体、分离出来。在现有技术的破碎机对莲藕进行破碎过程中，由于莲藕中含有大量的藕节，藕节在被破碎后分解产生大量的粗纤维掺杂在莲藕浆液中，大大降低莲藕浆液中的清洁程度，而藕节的纤维相比莲藕其他部位的纤维更加粗和坚韧，因此需要工作人员不定时打开破碎机，从而清除破碎机内不能过筛的粗纤维，而在工作人员清理破碎机内的粗纤维过程中需要花费大量的时间，从而导致莲藕加工成莲藕浆液的生产效率降低，进而造成藕粉的生产效率降低。

鉴于此，本发明提出了一种莲藕米粉制备系统及其制备方法，解决了上述问题。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，解决对莲藕进行破碎过程中，由于莲藕中含有大量的藕节，藕节在被破碎后分解产生大量的粗纤维掺杂在莲藕浆液中，大大降低莲藕浆液中的清洁程度，从而导致莲藕加工成莲藕浆液的生产效率降低的问题，本发明提出了一种莲藕米粉制备系统及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种莲藕米粉制备系统，该系统包括清洗模块、破碎模块、过滤净化模块和干燥模块，所述破碎模块包括破碎机，所述破碎机将莲藕进行破碎；所述破碎机包括：

破碎筒；

电机，所述电机安装于所述破碎筒底部中心位置；

主轴，所述主轴转动连接于所述破碎筒内中心位置，所述电机的输出端与主轴的一端连接；

一号杆，所述一号杆均匀固连于所述主轴表面；

破碎块，所述破碎块均固连于所述一号杆远离所述主轴的一端；

清洁机构，所述清洁机构安装于所述主轴表面，所述清洁机构靠近所述破碎块，所述清洁机构用于对物料中的粗纤维进行收集。

优选的，所述清洁机构包括：

一号板，所述一号板均匀固连与所述主轴表面，所述一号板靠近所述主轴位置，所述一号板为空心设置；

一号孔，所述一号孔均匀开设于所述一号板上；

滤网，所述滤网均滑动连接于所述一号板内；

所述一号板两侧的一号孔为交错排列设置。

优选的，所述破碎块远离所述一号板的一侧为弧状；所述破碎筒内设置有隔料板，所述隔料板一端与破碎块远离所述一号板的位置固连，另一端与主轴表面固连，所述隔料板上均匀开设有多个通孔；

所述隔料板水平截面为弧形。