[发明专利]一种南极磷虾油凝胶胶囊及其制备方法

说明书

本发明涉及一种南极磷虾油凝胶胶囊及其制备方法，所述方法包括步骤：（1）将明胶、软化剂、水、改性剂混合后加热搅拌均匀，得到明胶胶液，所述改性剂为具有羟基的食品添加剂。（2）以明胶胶液为囊材，以南极磷虾油为囊内容物，将所囊内容物包裹在囊材中形成软胶囊，即得。本发明通过对囊材的改性，当磷虾油中的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸接触到软胶囊的内壁后，二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸上的亲水性基团羧基会与软胶囊的内壁面处的羟基基团结合形成酯基，酯基为疏水性基团，相当于在软胶囊的内壁面处形成了一层阻隔薄膜膜层，从而可阻隔胶囊中其他磷虾油继续与软胶囊的内壁面接触，很好地避免了磷虾油吸水导致的软胶囊硬化、变脆的问题。

技术领域

本发明涉及虾油技术领域，尤其涉及一种南极磷虾油凝胶胶囊及其制备方法。

背景技术

南极磷虾是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾，磷虾是迄今已经发现的蛋白质含量最高的海洋生物，蛋白质含量达50%以上。磷虾油是将磷虾捕捞起来后压制成磷虾粗粉，然后通过酒精从磷虾粗粉中萃取出磷虾油，萃取后去除酒精，再进行多道工序的提纯得到的可食用的天然提取物，其含有OMEGA-3不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和虾青素等活性物质。研究显示，这些活性物质对治疗心血管、神经、骨骼和关节、视力、皮肤等具有良好的效果。

为了便于服用，目前一般将磷虾油制成片剂、软胶囊等剂型。然而，本发明人发现，由于磷虾油中的上述活性物质的化学性质不稳定，在空气中容易受到氧化分解而变质，片剂的密封性难以对其中的含有的磷虾油形成有效保护，容易造成片剂载药量损耗。而软胶囊存在囊材与磷虾油之间的反应而导致胶囊在制备后较短时间内就会硬化的问题，进而容易引起在运输、受到撞击时胶囊破碎，磷虾油泄露、污染其他胶囊的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种南极磷虾油凝胶胶囊及其制备方法，该胶囊通过对囊材的改性，能够在囊材内表面形成保护膜，防止磷虾油与囊材进一步接触，有效克服了囊材硬化的问题。为实现上述发明目的，本发明公开了以下技术方案：

本发明的第一方面，公开一种南极磷虾油凝胶胶囊的制备方法，包括步骤：

（1）将明胶、软化剂、水、改性剂混合后加热搅拌均匀，得到明胶胶液备用，所述改性剂为具有羟基的食品添加剂。

（2）以步骤（1）制备的明胶胶液为囊材，以南极磷虾油为囊内容物，将所囊内容物包裹在囊材中形成软胶囊，即得南极磷虾油凝胶胶囊。

进一步地，步骤（1）中，所述明胶、软化剂、水、改性剂的重量比依次序为1：0.3~0.6：0.82~1.07：0.13~0.25。在本步骤中，在软胶囊的囊材中加入了改性剂，其可以与所述囊内容物反应在囊材内表面形成保护膜，克服囊材硬化的问题。

进一步地，步骤（1）中，所述改性剂包括亲水性二氧化硅纳米粉、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、二丁基羟甲苯等中的至少一种。在本发明中，利用这类改性剂与南极磷虾油中的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸可以反应的特点实现对囊材的内表面进行改性，克服囊材硬化的问题。

进一步地，步骤（1）中，所述软化剂为甘油与D山梨醇、脱水山梨醇、甘露糖醇、麦芽糖中的任意一种形成的复合软化剂。采用上述的复合软化剂可以使囊材的稳定性更好，防止软胶囊囊材硬化。优选地，所述D山梨醇、脱水山梨醇、甘露糖醇或麦芽糖的添加量为甘油质量的6~13%。

进一步地，步骤（1）中，所述加热温度为60~70℃，并在该温度下搅拌35min以上，使各原料混合成均匀的明胶胶液。

进一步地，步骤（1）中，所述明胶胶液中还包括遮光剂。可选地，所述遮光剂包括二氧化钛、氧化铁等，其可以减少紫外光线透过胶囊导致其中的内容物分解。可选地，所述遮光剂的添加量为明胶胶液质量的0.5~3.5%。