[发明专利]一种茶醋饮料酿造生产设备及生产方法

权利要求书

1.一种茶醋饮料酿造生产设备，包括操作台（1）和酿造罐（4），其特征在于，所述操作台（1）的底部固定连接有多根支撑柱（2），每根所述支撑柱（2）的底端焊接有底座（3），所述操作台（1）的中心位置开设有贯通的圆形槽（7），所述酿造罐（4）设置在圆形槽（7）内且罐壁与槽壁转动连接，所述酿造罐（4）的上端设置有罐盖（5），所述罐盖（5）上设有密封机构；所述酿造罐（4）的外罐壁上固定连接有环形板（6），操作台（1）上围绕圆形槽（7）开设有环形导槽（8），所述环形板（6）的底部均匀固定连接有多个移动轮（9），多个所述移动轮（9）均与环形导槽（8）滚动连接，所述操作台（1）的侧边处固定连接有电机（10），所述电机（10）的输出轴上同轴固定连接有齿轮（11），所述环形板（6）的外环面上固定连接有环形齿条（12），所述环形齿条（12）与齿轮（11）相互啮合；所述酿造罐（4）的底部密封固定连接有出料嘴（13），所述出料嘴（13）上设置有控制阀（14），所述出料嘴（13）与酿造罐（4）的连接处设置有滤网（15），所述酿造罐（4）位于内罐壁的底部固定连接有螺旋加热棒（16）；所述密封机构包括密封圈（19），所述酿造罐（4）位于罐口的内罐壁上开设有一圈环形密封槽（17），所述罐盖（5）对应环形密封槽（17）所在位置开设有环形槽（18），所述密封圈（19）安装在环形槽（18）内，所述环形密封槽（17）的截面呈三角状，所述密封圈（19）的截面呈三角状；

所述罐盖（5）的中心位置开设有圆柱型的空腔（20），所述空腔（20）内滑动连接有永磁块（21），所述永磁块（21）的上端固定连接有一根连接杆（22），所述连接杆（22）的上端贯穿空腔（20）的顶部腔壁延伸至罐盖（5）外，所述连接杆（22）位于罐盖（5）外一端固定连接有拉环（23），所述空腔（20）位于底部的腔壁上开设有多个滑槽（24），每个所述滑槽（24）内密封滑动连接带有磁性的滑块（25），所述滑块（25）的磁性与永磁块（21）的磁性相斥，所述滑块（25）与滑槽（24）远离空腔（20）的一侧槽壁之间固定连接有弹簧（26），所述罐盖（5）内围绕空腔（20）开设有环形腔（27），每个所述滑槽（24）的槽壁上密封连接有一根连通管（30）与环形腔（27）连通，每个所述滑块（25）上开设有通气孔（31），所述连通管（30）与通气孔（31）内均设置有单向阀；

所述密封圈（19）内开设有环形的气腔（28），所述气腔（28）的腔壁上密封连接有多根导气管（29）与环形腔（27）连通，所述环形腔（27）的顶部腔壁密封连接有一根排气管（32），所述排气管（32）远离环形腔（27）的一端贯穿罐盖（5）的顶部且设置有泄气阀（33）。

2.根据权利要求1所述的一种茶醋饮料酿造生产设备，其特征在于，所述酿造罐（4）的内罐壁采用镍铬和钢材料制成，所述酿造罐（4）的外罐壁包裹有保温材料。

3.根据权利要求1所述的一种茶醋饮料酿造生产设备实现的茶醋饮料酿造生产方法，包括以下步骤：

S1：原材料处理：挑选新鲜的茶叶进行先清洗后烘干，之后将烘干好的茶叶研磨成粉；

S2：浸泡：将研磨好的茶粉与90℃的热水按1:10的比例混合，浸泡1h，反复2次，过滤后获得两次汁液进行混合；

S3：发酵：将茶叶汁倒入酿造罐内，然后等比例加入白酒形成茶酒，接种醋酸菌后盖上罐盖，反复多次提压拉环，控制永磁块在空腔内上下滑动，由于滑块的磁性与永磁块的磁性相斥，在永磁块下滑时，两者距离靠近，磁斥力增强，滑块朝滑槽内滑动，在永磁块上滑后，两者距离变大，磁斥力减弱，在弹簧的作用下发生回滑，由于连通管和通气管内单向阀的设置，在滑块往复滑动的过程中，会不断往环形腔内进行泵气，这些气体将通过多根导气管进入密封圈的气腔内，气腔充气后膨胀，推动密封圈外环的三角状插入酿造罐的环形密封槽内，多次提压拉环后使得密封圈与环形密封槽紧密相抵，保证发酵时的密封性；罐盖密封后，开启电机，通过齿轮与环形齿条之间啮合传动带动整个酿造罐进行转动，通过离心力使罐内的茶酒与醋酸菌混合，同时螺旋加热棒也将通电加热，由于转动的酿造罐会使得内部的液体一直处于流动状态，使得醋酸菌都处在适宜的温度下充分繁殖代谢，提升发酵速度，发酵完成后，开启泄压阀后打开罐盖，之后通过控制阀将酿造罐内的茶醋原液从出料嘴处放出；在发酵过程中电机的速度会间歇性变化，使得滑槽内的滑块受到的离心力发生间歇性变化，在离心力与弹簧作用下，滑块将发生往复作用对密封圈上的气腔进行充气，防止酿造罐转动时与罐盖之间的密封较弱的情况，保证发酵过程的密封强度；

S4：澄清装瓶：将茶醋原液加入澄清剂处理，将过滤沉淀物分离除去，之后将澄清后的茶醋饮料灭菌处理，进行装瓶密封。