[发明专利]一种“风干肉”红外光波烤制机

说明书

本发明属于食品加工领域，涉及一种“风干肉”红外光波烤制机，主要包括机架（31）、传动与转动系统、加热系统、挂肉装置、排油系统、排烟系统、门封系统和控制系统，其特征在于：所述“风干肉”红外光波烤制机采用分层可扩展模块化设计，可根据不同烤制量要求配置不同层数和烤制模块数；所述传动与转动系统可实现肉条（6）在烤制过程中连续自转，以实现均匀受热，避免焦化；所述加热系统采用圆形陶瓷红外加热板设计，加热均匀无死角；所述挂肉装置采用可拆卸圆盘活动扣设计，实现批量挂肉与取肉；所述排油系统采用锥形接油盘设计，可快速排出滴落的油脂；本发明节能环保、简便高效、安全卫生，适用“风干肉”以及各类肉制品的烤制。

技术领域

本发明设计食品加工领域，“风干肉”红外光波烤制机。

背景技术

中国专利号CN113576281A公开了一种烤肉机，加热装置为炭火盆和电加热棒，当炭火盆提供的温度不够时由加热棒提供，根据温度的高低调整炭火盆的位置，该机结构简单，只设置了通风口但是没有安装排风扇，无法及时排除油烟，加热装置加热不稳定，会产生煤烟等有害物质对人体造成伤害。

中国专利号CN110731706A公开了一种电加热新型自动烤肉机，用涡轮蜗杆带动烤肉转轴转动，用内网外网锁扣等部件对肉条进行夹装，用两个电加热器进行烘烤，该机只有一个烤制室，空间利用率较低，装夹肉条不方便，蜗轮蜗杆结构复杂，生产成本较高。

中国专利号CN108402918A公开了一种烤肉机，该装置烤肉架便于拆卸清洗，在底部采用接油盘排油，采用加热管加热，不会产生煤烟等有害气体，但烤制效率不高，在烤制过程中，烤制不均匀，需要手动操作。

中国专利号CN108078407A一种旋转式烤肉机，该装置前部是耐热玻璃，便于观察烤制过程，加热装置固定设置在壳体内部的后壁上，加热装置呈竖向固定设置；烤棒均匀固定设置在旋转驱动装置圆周方向的四周，这种旋转式烤肉机，大大提高了对肉的烤制效率，但此装置没用油烟排放系统，对烤制过程中产生的油烟无法及时排出。

中国专利号CN111990417A一种分层控温双旋转式红外光波烤鸭机，该装置可以分层控温，操作智能，但没有采用分层模块化设计，其烤制量较小，其鸭胚旋转机构包括自转公转部分，烤制效果好，但传动结构较为复杂，其排油系统接油盘由三斜面构成，能及时排出烤制过程中的油污，但三斜面设计较难加工，其加热系统采用螺旋式红外加热管加热，相比圆形陶瓷红外加热板，螺旋红外加热管会造成受热不均，其挂肉装置不能拆卸，不能实现整挂整取的功能，不便于清洗。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：解决现有烤肉方式对环境和人体的危害，烤制温度不可控、加热不均匀、烤制效率、不能灵活按需烤制的问题。

为了实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：一种“风干肉”红外光波烤制机，主要包括机架（31）、传动与转动系统、加热系统、挂肉装置、排油系统、排烟系统、门封系统、控制系统等组成，其特征在于所述传动与转动系统由双排链轮（1）、链条1（2）、链条2（3）、单排链轮（4）、电机（30）、传动转轴（32）、电机链轮（33）组成；所述加热系统由圆形陶瓷红外加热板（5）、保温层（8）、反射膜（9）、烤制室（23）组成，所述挂肉装置由支撑轴（7）、挂肉盘组成，所述排油系统由接油盘（24）、导油软管（25）、接油箱（26）组成，所述排烟系统由风网（27）、排风扇（28）、排烟管道（29）组成，所述门封系统由箱门（12）、门把（13）、视窗玻璃（14）、保温条（15）、液压杆（16）、合页（17）组成，所述控制系统由控制箱（10）、触控屏（11）组成。