[发明专利]一种洋葱充氮保鲜工艺

说明书

本发明涉及一种食品充氮保鲜工艺，包括框架主体，所述框架主体包括第一支承板，该第一支承板上端垂直设有第二支承板，该第二支承板的侧部依次垂直设有第三支承板和第四支承板，其中，第一支承板和第三支承板之间形成输送食品的传导空间，该传导空间内设有送料带，该送料带上端面沿传导方向等距开设有多个盛放食品用的放置槽，所述第一支承板上端面竖向设有导向杆。将气枪开启，进而，利用气枪的高压气流将洋葱表皮吹掉，利用第一夹持机构和第二夹持机构的夹持作用能够将洋葱抬起到一定高度，即将洋葱从送料带上的放置槽内升起来，便于利用气枪吹到洋葱更多的表面积，使洋葱表面的不要的表皮快速吹落。

技术领域

本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种食品充氮保鲜工艺。

背景技术

从基地采摘后的蔬菜、水果等需要及时进行保鲜处理，目的是延长储存时间，避免快速腐败。目前常用的方式就是真空包装或充氮储存，其中，真空包装会把食品原来的形状压瘪，影响外形美观，而充氮保鲜就可保持食品原有的形态，且保鲜效果较好。在食品充氮保鲜之前需要预处理，比如洋葱在保鲜之前进行脱皮处理，将外侧不能食用的表皮扒掉，在现有的生产工艺中，不能在一个工序中清理干净，造成需要经过多种工序才能去清理彻底，因而，洋葱去表皮的效率不高，造成工艺流程的运行不够顺畅，且容易带来食品质量问题。

为了解决上述问题，本发明中提出了一种食品充氮保鲜工艺。

发明内容

（1）要解决的技术问题

本发明的目的在于克服现有技术的不足，适应现实需要，提供一种食品充氮保鲜工艺，以解决上述技术问题。

（2）技术方案

为了实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案为：

一种食品充氮保鲜工艺，具体生产工艺步骤如下：

S1、保鲜库储存：库内要有足够的通风量，防止发热并要排除操中袋中的湿气，并要控制较低的相对湿度；

S2、食品外皮预处理：通过传送装置将食品送至去皮车间，将食品干燥的外皮预处理，将外部的泥土或其它杂质清理干净，保证食品外部的清洁；

S3、食品外皮精处理：将食品通过传送装置继续在去皮车间向前输送，并进入食品精去皮工序，采用气枪吹皮装置将不能食用的表皮全部清除，保证食品质量；

S4、食品切割：将食品上的不需要的部位通过机械设备进行切除，即将食品进行去头去尾；

S5、食品分级：将外形大小不一的食品进行分开摆放，将分级后的食品装入食品袋， 并利用充氮机袋中充入氮气；

S6、装箱：将充过氮气的食品包装进行装箱储存；

上述工艺步骤S3-S4中的作业工序需要去皮装置参与完成相应的处理操作，所述去 皮装置包括框架主体，所述框架主体包括第一支承板，该第一支承板上端垂直设有第二支承板，该第二支承板的侧部依次垂直设有第三支承板和第四支承板，其中，第一支承 板和第三支承板之间形成输送食品的传导空间，该传导空间内设有送料带，该送料带上 端面沿传导方向等距开设有多个盛放食品用的放置槽，所述第一支承板上端面竖向设有 导向杆，且通过导向杆滑动设有第一夹持机构，且第一夹持机构位于送料带的下方，所 述第三支承板上沿垂直于送料带上端面的方向滑动设有第二夹持机构，该第二夹持机构 外围套设有第一弹性件，且第二夹持机构位于第一夹持机构的正上方，该第一夹持机构 与第二夹持机构通过杠杆组件相连，所述第四支承板上端安装有驱动件，在驱动件下压 第二夹持机构过程中，通过杠杆组件将第一夹持机构抬起，进而，将位于放置槽内的食 品通过第一夹持机构和第二夹持机构夹持在中间，并通过安装在第二支承板侧壁上的气 枪将不可食用的食品外皮吹掉。