[发明专利]一种低热量的解压除烦压片糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低热量的解压除烦压片糖，包含如下重量份的原料：山梨糖醇40‑80份，异麦芽酮糖醇1‑10份，异麦芽酮糖1‑8份，膳食纤维3.2‑6.4份，维生素0.1‑0.3份，氨基酸0.01‑0.15份，硬脂酸镁0.1‑0.8份。本发明具有营养物质丰富，让人焕发良好的情绪状态。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低热量的解压除烦压片糖及其制备方法。

背景技术

糖果是人们日常生活中经常食用的零食，不受年龄段人群的影响。压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以糖粉，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。压片糖的基本组成是甜味剂、营养剂、粘合剂和崩解剂以及其它一些物质。但随着人们对各种功能性成分的需求，越来越多的糖果种类走进了人们的生活。

牛初乳作为一种营养珍品应用已超过50年，初乳不仅蛋白含量高，而且含有许多其它乳制品中没有的珍惜蛋白，初乳碱性蛋白(CBP)就是其中之一，它是国际上近几年最新提取成功并用于保健领域的初乳精华。2009年被批准为新资源食品。初乳碱性蛋白可直接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，修复骨质。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既有蔗糖的纯正甜味，又比蔗糖甜味清爽。具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，还能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。乳矿物盐是一种新资源食品，是利于人体吸收的营养补充剂，含较多的矿物质，主要是钙和磷，可以作为食品强化剂和营养补充剂使用，从牛奶中分离，天然、安全，自然的奶香味更容易被消费者接受，具有对肠胃刺激小，可被人体有效吸收与利用等优点。N-酰基神经氨酸在自然界分布较广，在血浆糖蛋白与肝细胞的相互辨认或淋巴细胞对循环途径的辨认机制方面其主要作用。Γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，能促进脑的活化性，健脑益智，促进睡眠，美容润肤、延缓脑衰老机能，还能补充人体抑制性神经递质，促进肾机能改善和保护作用。每日补充微量的伽玛氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。

中国专利CN101658233A公开了一种压片糖果及其制造方法，含有山梨醇、亚麻籽粉、三氯蔗糖、使用香精、着色剂等成分，发明压片糖果中，亚麻籽粉、L-茶氨酸、γ-氨基丁酸和磷酯酰丝氨酸按一定比例互配，协同作用，相互促进，能够有效缓解压力，使心情平静、情绪稳定，并提高记忆力及思维能力，具有缓解压力等保健功能。配方中虽然有山梨醇成分，却没有相应的蛋白、维生素、微量元素和膳食纤维等成分。

中国专利CN110012956A公开了一种控制山梨醇压片糖片剂硬度的方法，通过公控制混料机的频率大小达到调节山梨醇压片糖片剂硬度的目的，过程涉及了山梨醇与硬脂酸镁的混合比例和加工方式，具体为设备型号、加工频率以及对应的混合比例，不涉及其它原料成分，属于机械应用。

发明内容

本发明提供一种人体所需的营养物质比较全面，能够更好补充营养成分的低热量的解压除烦压片糖及其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种低热量的解压除烦压片糖，包含如下重量份的原料：山梨糖醇40-80份，异麦芽酮糖醇1-10份，异麦芽酮糖1-8份，膳食纤维3.2-6.4份，维生素0.1-0.3份，氨基酸0.01-0.15份，硬脂酸镁0.1-0.8份。

进一步地，所述原料还包括：初乳碱性蛋白0.5份，宝乐果粉3份，乳矿物盐0.01-0.5份，γ-氨基丁酸0.1-0.5份，精氨酸酮戊二酸0.1-0.5份，复合营养强化剂0.1-0.3份中的至少一种原料。

进一步地，所述原料还包括：酸味剂1.0-3.0份，香精0.01-0.16份，色素0.001-0.005份，甜味剂0.15份，食用盐1.0-3.0份中的至少一种原料。

进一步地，所述膳食纤维为低聚果糖和普鲁兰多糖中的任意一种。