[发明专利]一种提高运动耐力的固体饮料配方及其制备方法

说明书

本发明公开了一种提高运动耐力的固体饮料配方，包括以下重量份的配方组分：D‑核糖10‑20份，左旋肉碱6‑30份，异麦芽酮糖1‑20份，亮氨酸4份，异亮氨酸1份，缬氨酸1份，γ‑氨基丁酸3份，精氨酸1.74份，2‑氧代戊二酸1.46份，牛磺酸1.1‑1.4份，葡萄糖酸锌0.06‑0.18份，维生素E0.076‑0.18份，低聚果糖32‑64.5份，甜味剂0.2‑10份，香精0.2份。本发明营养全面、可快速补充水分，能够长时间保持耐力，适用于士兵、运动员等体力消耗大的人群。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种提高运动耐力的固体饮料配方及其制备方法。

背景技术

随着人民生活质量的改善和健康意识的日益提高，对饮料的需求越来越大，各种新品种饮料层出不穷，质量也良莠不齐。而固体饮料，作为一种普通的饮料，一直保持低调、平稳的发展态势。固体饮料是以糖、乳和乳制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状食品，具有补充水分和能量等多种功能。

在市场上经常见到的速溶咖啡、奶茶、椰子粉、豆奶粉等均是比较受欢迎的大众固体饮料制品。

中国专利CN201210515354.0公布了一种固体饮料及其制备方法，包括山楂、桑葚、南瓜子、荞麦、燕麦、糙米、黑芝麻、核桃、杏仁，还有粘合剂、甜味剂和着色剂，具有润肠通便、健脾消极的功效，其主要成分来源于常见果蔬。

中国专利CN201510796832.3公布了一种低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法，成分为异麦芽酮糖、结晶果糖、海藻糖、钠盐、钾盐等成分，既可以补充糖原，维持血糖稳定又能缓解运动后的免疫抑制反应，成分以糖原和钠钾盐为主。

中国专利CN200810090505.6公布了一种抗疲劳运动饮料及其制备方法，原料成分为黄芪、当归、红景天、水，不但能补充人体运动过程中损失的水分、糖分、电解质，还有抗运动型疲劳、改善运动能力的功能，其主要成分为中药且为液体型。

为了克服现有固体饮料中各成分单纯的物理组合及存在的人体所需成分不全、长期服用出现负面影响、制造成本高昂等问题，提供了一种新的配方及其制备方法。

发明内容

本发明解决以上现有技术的不足，提供一种便于存贮和运输，营养素成分全面且能快速被人体吸收、能够改善人体疲劳状态、提高运动能力，加强视力和脑神经营养且补充水分和矿物质的提高运动耐力的固体饮料配方。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种提高运动耐力的固体饮料配方，包括以下重量份的配方组分：D-核糖10-20份，左旋肉碱6-30份，异麦芽酮糖1-20份，亮氨酸4份，异亮氨酸1份，缬氨酸1 份，γ-氨基丁酸3份，精氨酸1.74份，2-氧代戊二酸1.46份，牛磺酸1.1-1.4 份，葡萄糖酸锌0.06-0.18份，维生素E0.076-0.18份，低聚果糖32-64.5份，甜味剂0.2-10份，香精0.2份。

进一步地，配方组分还可以添加：乳清蛋白600-800份，大豆分离蛋白150-200 份，普鲁兰多糖50份，可溶性大豆多糖10份，海藻糖2-20份，大豆软磷脂3份。

进一步地，配方组分还可以添加：柠檬酸钾7-14.1份，乳矿物盐5份，氯化钠 3-6份，β-丙氨酸5份，半胱氨酸0.5份，维生素C0.2-1.2份，微晶纤维素0.2-10 份，葡萄糖酸镁1.3-2.1份，甘草酸三钾0.1-0.2份，乳酸亚铁0.095-0.22份，肌醇0.06-0.12份，氨基葡萄糖0.0006-0.006份。