[发明专利]一种富硒青稞速溶粉及其制备方法

说明书

本发明属于农产品开发技术领域，具体涉及一种富硒青稞速溶粉，并进一步公开其制备方法。本发明所述富硒青稞速溶粉，以富硒青稞、荞麦、红枣、豌豆、牛蒡和山药为有效成分，所有原料均对人体无害无毒副作用，日常食用有助于提高人体免疫力，增强新陈代谢机制、提高人体活力。

技术领域

本发明属于农产品开发技术领域，具体涉及一种富硒青稞速溶粉，并进一步公开其制备方法。

背景技术

硒是一种人和动物健康必需的微量元素，具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性，具有抗癌、保护心脏和肝脏、提高免疫力、延缓衰老以及增强生殖功能等多种药理作用，被科学家誉为“生命之火”、“抗癌之王”及“心脏的守护神”，人体缺硒会导致免疫力大大降低，感染各种高致病性病毒性疾病的危险明显增大。1988年，中国营养学会即将微量元素“硒”列入我国居民每日必须摄入的膳食营养素之一，推荐每日硒摄入量为50-250mg，但我国成人平均每日硒摄入量仅有36mg左右。

人体硒来源主要靠膳食摄入，富硒农副产品是人体补充硒元素的有效途径，因此，开发富硒农产品是科学家们研究开发的热点领域。由于硒在地壳中一般与金属硫化物伴生，并以岩石形态存在，虽然岩石中的硒并不能被作物吸收，但经过风化、侵蚀、物理、化学、微生物等的作用，岩石中的硒可被转化为氧化物，进而冲刷进土壤中形成各种形态的硒，诸如元素硒、有机硒、亚硒酸盐和硒酸盐等。土壤中的硒元素按照价态可分为：硒酸盐、亚硒酸盐、元素硒和硒化物；按结合型态可分为：可溶态和弱吸附态、可交换态、碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态、有机物结合态以及残渣态等。不同价态以及不同结合态的硒，在土壤中具有不同的迁移、转化能力，对植物的有效性也不同，可以说，土壤中有效硒含量才是决定植物体内硒含量的关键因素，而并非全硒。硒的有效性受到土壤全硒、土壤质地、土壤pH、Eh、有机质等的影响，其中，可溶态、可交换态和碳酸盐结合态硒对作物吸收的效果最好。

我国约有三分之二地区属于国际公认的缺硒地区，其中，近三分之一地区属于严重缺硒，导致我国有70％人口生活在缺硒地区，尤其是西藏某些区域的克山病和大骨节病患者就是由于生活区域长期缺硒导致。根据对西藏地区土壤硒含量的调查显示，西藏地区土壤硒含量总体较低，且成条带规律分布。然而，雅鲁藏布江以南的区域中，山南地区大部分区域，年楚河富硒区的亚东县、岗巴县、康马县、江孜县、浪卡子县一线，以及阿里地区的日土县、札达县以西的区域，土壤中全硒含量是西藏其他区域土壤全硒含量的两倍以上，可达到中硒土壤标准。可见，在西藏地区开发富硒产品成为可能，一方面可安全有效地提高西藏居民硒营养水平；另一方面，在西藏净土生态环境下增加富硒农畜产品开发，提高产品质量和市场竞争力。

但是，目前针对西藏地区土壤全硒含量的调查，一方面精度不足以查明西藏主要农区中含硒土壤的区域分布位置，另一方面，西藏地区独特的地理环境和气候也影响了土壤中有效硒的含量。因此，如何有效改善西藏地区土壤中有效硒的含量和状态，进而开展具有西藏特色的富硒农产品生，不仅可以为西藏“高原生态硒谷”的建设提供坚实的技术支持，还对加快推进西藏农牧业产业化进程具有重要的现实意义和必要性。因此，开发不同的富硒青稞农产品对于促进西藏地区农产品的开发具有积极的意义。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种富硒青稞速溶粉，并进一步提供其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所述的一种富硒青稞速溶粉，包括如下重量份的组分：富硒青稞30-80重量份、荞麦20-30重量份、红枣12-20重量份、豌豆15-20重量份、牛蒡3-8重量份、山药5-12重量份。

具体的，所述的富硒青稞速溶粉，包括如下重量份的组分：富硒青稞50重量份、荞麦25重量份、红枣15重量份、豌豆18重量份、牛蒡5重量份、山药8重量份。

本发明还公开了一种制备所述富硒青稞速溶粉的方法，包括如下步骤：

(1)取干燥后的富硒青稞剥皮，并收集青稞胚乳粒投入膨化机中进行膨化处理，备用；