[发明专利]一种用于解酒护肝后生元饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种解酒护肝后生元饮品及其制备方法，包括以下重量份组分：水200‑300份、浓缩橙汁2‑10份，低聚异麦芽糖10‑20份，棉籽低聚糖2‑10份，玉米低聚肽5‑10份，益生菌分段固态发酵后生元粉5‑10份，葛根1‑5份，枳椇子1‑5份，小蓟1‑5份，姜黄0.5‑2份，人参低聚肽1‑5份，乳化剂0.5‑5份，酸度调节剂0.5‑5份。本发明通过组分和配比的特殊组合，解决了现有技术植物蛋白如玉米低聚肽、姜黄等原料不易溶于水，解酒效果差、稳定性差、吸收率低等问题，能降低酒后血液中乙醇的浓度，降低酒精对于肝细胞的损伤，有助于抑制乙醇在肠道的吸收、延长胃排空，无副作用，高吸收率。

技术领域

本发明涉及功能性食品领域，具体涉及一种用于解酒护肝后生元饮品及其制备方法。

背景技术

自古以来，世界大部分国家和民族都有饮酒的习惯，东亚地区的酒文化尤其深厚。改革开放以来，物质生活逐渐好转，但酗酒和酒精中毒者却日益增多，严重影响身体健康和家庭、社会稳定。中国的人均年饮酒量为10.61升，远高于人均每年酒精摄入量6.1升的世界平均水平。据世界卫生组织的最新数据显示，中国已经超过了英美，已成为人均饮酒量的第三大国家。解酒护肝拥有庞大的市场需求，然而单就此类产品的实际应用效果来讲，很多产品也不过是涂有“解酒保肝”的虚名，而无多少实际功效可言，有的产品为了解酒，会大量添加各种加快新陈代谢的成分，多数不能被有效吸收，要经过肝脏代谢分解排出体外，这就无疑大大增加了肝脏的工作量。反而给肝脏带来了负担，得不偿失。市场急需一款可以抑制乙醇在肠道的吸收、延长胃排空，无副作用，高效吸收的解酒护肝饮品。

发明内容

鉴于现有技术中的上述缺陷或不足，期望提供一种用于解酒护肝后生元饮品及其制备方法。

根据本申请实施例提供的技术方案，一种用于解酒护肝后生元饮品由水、浓缩橙汁、低聚异麦芽糖、玉米低聚肽、益生菌分段固态发酵后生元粉、棉籽低聚糖、葛根、枳椇子、姜黄、小蓟、人参低聚肽、乳化剂、酸度调节剂组成，按其重量份数计水200-300份、浓缩橙汁2-10份，低聚异麦芽糖10-20份，棉籽低聚糖2-10份，玉米低聚肽5-10份，益生菌分段固态发酵后生元粉5-10份，葛根1-5份，枳椇子1-5份，小蓟1-5份，姜黄0.5-2份，人参低聚肽1-5份，乳化剂0.5-5份，酸度调节剂0.5-5份。其中乳化剂是由结冷胶、果胶、微晶纤维素组成，重量比为1：10:1，酸度调节剂由柠檬酸、柠檬酸钠组成，重量比为1:2～2:1。

制备方法：

(1)按照组方称取低聚异麦芽糖5-10份、乳化剂0.5-5份，加入80-90℃左右50-100份水，剪切均质后为料A；

(2)按照组方称取浓缩橙汁2-10份、低聚异麦芽糖5-10份、棉籽低聚糖2-10份、玉米低聚肽5-10份、益生菌分段固态发酵后生元粉(大豆、副干酪乳杆菌)5-10份、葛根1-5份、枳椇子1-5份、小蓟1-5份、姜黄0.5-2份、人参低聚肽1-5份，加入70℃左右水100-150份，剪切均质后为料B；

(3)按照组方称取酸度调节剂0.5-5份，加入水50份，剪切均质后为料C；

(4)将料A加入料B中，搅拌均匀后，加入料C，保持温度60℃左右；

(5)将搅拌均匀的物料过高压均质机2遍，压力为15Mpa-30Mpa；

(6)过80-100目筛网；

(7)灌装，灭菌。