[发明专利]一种药食同源膳食米粥的配料包及制备方法

权利要求书

1.一种药食同源膳食米粥的配料包，包括主食和辅料，其特征在于，按重量份组成如下：所述主食包括70～75份大米、8～15份小米、4～6份黑米、4～6份燕麦米和3～5份荞麦米，所述辅料包括14～18份枸杞、14～18份山药、8～10份大枣、8～10份生山楂、8～10份核桃、8～10份龙眼肉、4～6份鸡内金、5～7份红小豆、5～7份白扁豆、4～6份黑豆、4～6份绿豆和0.8～1.2份调味料。

2.根据权利要求1所述的一种药食同源膳食米粥的配料包，其特征在于，所述调味料包括盐、味精和胡椒粉，所述盐、味精和胡椒粉的重量比为8:3:2。

3.一种实现权利要求1所述的药食同源膳食米粥的配料包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、取70～75份大米、8～15份小米、4～6份黑米、4～6份燕麦米和3～5份荞麦米，淘洗、预浸、二次加工后，加入适量水蒸煮熟，再烘干水分备用，根据实际需求，可以将主食制成米饭，也可以将主食制成米粥；

S2、取14～18份枸杞、14～18份山药、8～10份大枣、8～10份生山楂、8～10份核桃、8～10份龙眼肉、4～6份鸡内金、5～7份红小豆、5～7份白扁豆、4～6份黑豆、4～6份绿豆，洗净、蒸煮熟后，再加入0.8～1.2份调味料，混合搅拌均匀后，烘干水分备用；

S3、使用包装袋将S1步骤中烘干水分的主食真空包装后，再进行杀菌消毒处理，每袋200～300g；

S4、使用小包装袋将S2步骤中烘干水分的辅料包装后，再进行杀菌消毒处理，每袋12～15g；

S5、将S3步骤制得的主食包和S4步骤制得的辅料包放置到一次性纸杯内，再将纸杯封口、覆膜后，装箱入库，在食用时，利用开水冲泡即可。

4.根据权利要求3所述的一种药食同源膳食米粥的配料包的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中预浸温度控制在38～42℃，预浸时间控制在45～60min。

5.根据权利要求3所述的一种药食同源膳食米粥的配料包的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中二次加工包括预蒸、二次浸泡、二次蒸煮和渗糖处理；且预蒸时间控制在15～18min；二次浸泡的浸泡温度控制在65～70℃，浸泡时间控制在15～20min；二次蒸煮的时间控制在18～21min。

6.根据权利要求5所述的一种药食同源膳食米粥的配料包的制备方法，其特征在于，所述渗糖处理采用的糖液为摩尔浓度20％～30％的山梨糖醇，糖液温度控制在55～60℃，时间为60～80min，通过渗糖处理使得主食中米粒含3％～8％的糖分，通过糖分取代水分所占米粒的内部结构间隙，使得米粒表面不出现龟裂现象。