[发明专利]一种新型的红茯砖茶的烘烤方法

说明书

本发明公开了一种新型的红茯砖茶的烘烤方法。上述方法包括以下步骤：S1提供经预处理后的红茶。S2红茶置于烘烤室进行低温烘烤，得到干燥茶叶。S3在进行S2的过程中，进行紫外照射和通风处理。S4取出干燥茶叶进行复焙提香处理，获得红茶。紫外照射和通风处理的方法的操作如下：S31在烘烤时同步启动紫外灯具。S32分三次于滚筒烤箱中通入空气进行对流换气。复焙提香处理在全封闭式环境下进行。本发明的烘烤方法，采用低温烘烤、紫外杀菌和通风除臭氧相结合的烘烤模式来进行红茶烘烤，烘烤处理较为温和，可在烘烤时同步进行灭菌净化，并结合三段式通风以更换烘烤环境的空气提高烘烤质量，并且，提香过程的温度控制精度高，保障成品率。

技术领域

本发明涉及茶叶烘烤技术，特别是涉及一种新型的红茯砖茶的烘烤方法。

背景技术

红茯砖茶属于红茶，红茯砖茶指武陵红茯，是红茶紧压茶的一种，红茯砖茶功效可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，因此，深受消费者的喜爱，在红茯砖茶的加工过程中，需进行烘烤以获得干茶。

然而，当下茶叶烘烤处理时，烘烤温度高，导致容易因高温造成的红茶枯焦的现象，影响成品茶的品质，并且，烘烤过程中，茶叶容易受污染且烘烤环境的空气质量不佳，影响烘烤质量。

发明内容

基于此，有必要针对当下茶叶烘烤处理时，烘烤温度高，导致容易因高温造成的红茶枯焦的现象，影响成品茶的品质，并且，烘烤过程中，茶叶容易受污染且烘烤环境的空气质量不佳，影响烘烤质量的问题，提供一种新型的红茯砖茶的烘烤方法。

一种新型的红茯砖茶的烘烤方法，其用于茶叶的干燥处理中，所述方法包括以下步骤：

S1提供经预处理后的红茶；

S2将所述经预处理后的红茶置于烘烤室进行低温烘烤，得到干燥茶叶；

所述低温烘烤的方法，其操作如下：

S21所述红茶置于烘烤室中的滚筒烤箱中；

S22启动所述滚筒烤箱并设定加热温度为50~60℃进行烘烤45~60min；

S23关闭所述烤箱，保温5~8min；

S3在进行S2的过程中，进行紫外照射和通风处理；

所述紫外照射和通风处理的方法，其操作如下：

S31于所述滚筒烤箱中装设紫外灯具，在烘烤时同步启动紫外灯具；

S32在烘烤过程中，分三次于所述滚筒烤箱中通入空气进行对流换气；

S4取出所述干燥茶叶进行复焙提香处理，获得红茶；

所述复焙提香处理在全封闭式环境下进行；

S5所述红茶经压制成型加工后，得到红茯砖茶。

上述烘烤方法，采用低温烘烤、紫外杀菌和通风除臭氧相结合的烘烤模式来进行红茶烘烤，烘烤处理较为温和，保障成品茶的品质，可在烘烤时同步进行灭菌净化，并结合三段式通风以更换烘烤环境的空气提高烘烤质量，并且，提香过程于全封闭环境中进行，温度控制精度高，缩短提香时间。

在其中一个实施例中，所述红茶的预处理方法，其操作如下：

S11取红茶茶叶摊晾晾干至萎蔫凋谢，备用；

S12取所述萎蔫凋谢的茶叶进行揉捻，得到呈条状茶叶；

S13将所述呈条状茶叶置于容器中进行发酵。

进一步地，呈条状茶叶置于木桶/竹篓中，加力压紧，并用湿布焐至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香。

在其中一个实施例中，在进行S22的过程中，所述红茶于所述烤箱内边加热边被翻动。

在其中一个实施例中，所述紫外照射采用波长低于200nm的是紫外光；

所述紫外光基于强氧化作用对所述红茶进行杀菌。