[发明专利]利用核磁共振氢谱定量检测食品接触材料中甲醛迁移量的测定方法

说明书

本发明提出利用核磁共振氢谱定量检测食品接触材料中甲醛迁移量的测定方法，属于食品接触材料检测技术领域。该测定方法，包括如下步骤：利用核磁共振测定食品接触材料过程中，通过测定对水峰或水峰和乙酸峰进行压制的氢谱，然后根据式(1)、式(2)、式(3)，计算得食品接触材料中甲醛的迁移量；C_HCHO＝C_HCHO‑0×ɑ 式(2)；M_HCHO＝C_HCHO×V 式(3)；其中，C_HCHO‑0为未校正的待测样品中甲醛浓度，A为绝对积分面积，MW为相对分子质量，nH为质子数，NS为扫描次数，P为¹H 90°脉冲宽度，T为检测温度，Quantref为外标物，sample为待测样品，C_HCHO为待测样品中甲醛浓度，ɑ为校正因子，V为食品模拟物体积。该方法对样品无破坏性，且无需使用有毒试剂，可简单、快速、准确的实现食品接触材料中甲醛的定量检测。

技术领域

本发明属于食品接触材料检测技术领域，具体涉及利用核磁共振氢谱定量检测食品接触材料中甲醛迁移量的测定方法。

背景技术

通常食品接触材料表面上会涂有机聚合物涂层来保护食品，然而用于保护食品的内涂层中的某些成分可能会迁移到食品中，从而造成食品的污染，当其迁移量超过一定的值时,可能直接危害人体的健康。研究发现，食品接触材料中可能存在甲醛、乙醛等醛类有害化学物质，为保证食品接触材料的安全，欧盟发布了(EU)10/2011，其中规定甲醛迁移量不得超过15mg/kg。甲醛暴露最常见的症状包括眼睛和上呼吸道刺激、头痛、恶心、嗜睡和皮肤过敏反应，持续暴露时间过长会导致人类鼻咽癌和白血病。目前，甲醛主要用于塑料、树脂制造、油漆和木材加工行业，而树脂类可能会用于食品接触材料中，因此，食品接触材料中甲醛的迁移量一直是值得关注的问题。

目前，对于食品接触材料及食品中甲醛的测定方法主要包括分光光度法、气相色谱、液相色谱法等。然而，这些方法在分析之前必须使用特定试剂，如乙酰丙酮和2,4-二硝基苯肼(DNPH)，进行衍生化，检测甲醛步骤繁琐，也给检测结果带来不确定因素。

发明内容

本发明提出一种利用核磁共振氢谱快速定量检测食品接触材料中甲醛的迁移量，此方法简单、快速、准确，分析之前无需使用特定试剂。

本发明提出一种利用核磁共振氢谱定量检测食品接触材料中甲醛迁移量的测定方法，包括如下步骤：

利用核磁共振测定食品接触材料过程中，通过测定对水峰或水峰和乙酸峰进行压制的氢谱，然后根据式(1)、式(2)、式(3)，计算得食品接触材料中甲醛的迁移量；

C_HCHO＝C_HCHO-0×ɑ 式(2)；

M_HCHO＝C_HCHO×V 式(3)；