[发明专利]一种土家腊肉熏制烤房

说明书

本发明提供一种土家腊肉熏制烤房，包括熏烤房；所述熏烤房的一楼设有柴火房，所述熏烤房的二楼设有第一熏房，所述熏烤房的三楼左右对称设有烟房和第二熏房，所述第一熏房和所述第二熏房上下对应且相互贯通，所述第二熏房和所述烟房与所述第一熏房上下对应，且所述第二熏房与所述第一熏房贯通，所述柴火房和所述烟房的底面均设有至少一条火道，所述柴火房和所述第一熏房之间、所述第一熏房和所述第二熏房之间均设有用于放置熏制品的安装装置，通过将熏烤房分成三层，从而能够将待加工的熏制品分层放置，提高了热能和烟雾的利用率，且节约人工、能源和空间。

技术领域

本发明涉及熏制品加工设备技术领域，具体为一种土家腊肉熏制烤房。

背景技术

熏制品是将原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃烧所生成的烟原料成熟或产生香味的食品加工方法。原材料多为可使用动物，也可使用豆制品和蔬菜。原料可整个熏，也可切成条、块进行熏制。熏制时原料置于熏架上，其下置火灰并撒上熏料(锯末、松枝、茶、叶、糖、锅巴等)，或锅中撒入香薰，上置熏架，将锅置火上隔火引燃熏料，使其不完全燃烧而生产烟，烘熏原料至熟。成品色泽红黄，具有各种烟香，风味独特。

在现有加工技术中，大多数熏制品加工的熏烤房仅放置一层待熏制产品，造成了热能、烟雾和空间的浪费。

本发明的目的在于提供一种土家腊肉熏制烤房，已解决上述背景技术中提到的问题。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供一种土家腊肉熏制烤房，包括熏烤房；所述熏烤房的一楼设有柴火房，所述熏烤房的二楼设有第一熏房，所述熏烤房的三楼左右对称设有烟房和第二熏房，所述第一熏房和所述第二熏房上下对应且相互贯通，所述第二熏房和所述烟房与所述第一熏房上下对应，且所述第二熏房与所述第一熏房贯通，所述柴火房和所述烟房的底面均设有至少一条火道，所述柴火房和所述第一熏房之间、所述第一熏房和所述第二熏房之间均设有用于放置熏制品的安装装置。

采用上述技术方案，通过将熏烤房分成三层，从而能够将待加工的熏制品分层放置，提高了热能和烟雾的利用率，且节约人工、能源和空间。

优选的，所述安装装置包括沿前后方向设置的至少一对轨道和可在所述轨道上前后移动的置物车，所述置物车用于悬挂熏制品。

采用上述技术方案，通过设置轨道和置物车，能够提高工作效率，降低劳动强度。

优选的，所述置物车包括通过钢板焊接成多层的矩形框架结构和多个可在所述轨道内前后滑动的滚轮，所述矩形框架结构每层的左右两壁相互靠近的一端均焊接有沿水平方向设置的置物板，左右对称设置的置物板用于支撑悬挂有多个熏制品的支撑杆。

采用上述技术方案，通过设置多层的矩形框架结构，能够最大程度的利用空间。

优选的，左右对称设置的两对所述轨道设置在所述柴火房和所述第一熏房之间，设置在所述柴火房和所述第一熏房之间的所述轨道上的所述置物车包括三层所述矩形框架结构。

采用上述技术方案，通过在柴火房和第一熏房之间设置左右对称的两对轨道，从而能够同时放入两辆置物车，通过设置置物车为三层，从而能够根据待熏制品的高度对待熏制品分类，从而将高度在预定范围内的待熏制品放置在二楼的置物车上熏制。

优选的，一对所述轨道设置在所述第一熏房和所述第二熏房之间，设置在所述第一熏房和所述第二熏房之间的所述置物车包括二层所述矩形框架结构。

采用上述技术方案，通过在第一熏房和第二熏房之间设置一对轨道，从而能够根据第二熏房的空间大小放入一辆置物车，通过设置置物车为两层，从而将待熏制品根据高度分类，将高度超过预定范围的待熏制品放置在三楼的置物车上熏制。

优选的，所述安装装置还包括多根间隔设置的钢筋组成的钢筋网，所述钢筋网设置在相应的所述轨道的下方。