[发明专利]全自动烤饼机

说明书

本发明公开了一种全自动烤饼机，属于烤饼自动化设备技术领域。其特征在于包括机架，所述机架包括框架型支撑平台和支腿，所述框架型支撑平台的下部安装支腿；在机架上设置输送装置，在输送装置上右前向后顺序设置饼坯成型装置和烤饼装置，所述输送装置包括面饼坯料输送带和若干个输送导向滚筒，面饼坯料输送带套装在各个输送导向滚筒上。本发明能够实现烤饼的自动成型和烤制作业，提高产品质量的同时提升生产效率。

技术领域

本发明属于烤饼自动化设备技术领域，具体涉及一种全自动烤饼机。

背景技术

烤饼机是随着现代食品加工工业化后应运而生的产品，相较于传统手工作业，其具有效率更高，成型质量更好且产品品质稳定的优势。但是为实现完全替代手工作业，现有设备结构都较为复杂且占地面积大，不利于推广使用。

在烤饼机中，饼坯的成型作业是影响烤饼制作的重要环节。现有设备的饼坯裁切方法为定量制备饼坯面团，而后将饼坯面团输送至成型位置后利用压板将其压制成饼状，该方法成型后的饼坯易回弹变厚，且前一步骤单独称量揉至小面坯更加费时费力；第二种方法是将面坯从输送带上输送至切割位置后停止，待上方成型切刀向下冲裁后成型，该方法成型效果虽好，但是需要频繁启停，制备效率不高。

饼体的烤制环节是制饼工艺的最后环节，其直接影响饼体的口感和质量。传统的烤制工艺是将饼体贴附在烤炉侧壁上，该环节的难点在于饼体如何平整牢固的贴附在炉壁上且烤制均匀不掉饼。为克服上述难点，现有技术会将饼坯放置到烤盘内，然后将烤盘置入烤箱烤制成熟。但是这种生产方式制得的烤饼口感与挂炉贴壁式的烤法大为不同，相差甚远。

鉴于此，申请人设计了一套全自动烤饼机，能够实现烤饼的自动成型和烤制作业，提高产品质量的同时提升生产效率。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种全自动烤饼机，能够实现烤饼的自动成型和烤制作业，提高产品质量的同时提升生产效率。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：提供一种全自动烤饼机，其特征在于包括机架，所述机架包括框架型支撑平台和支腿，所述框架型支撑平台的下部安装支腿；在机架上设置输送装置，在输送装置上右前向后顺序设置饼坯成型装置和烤饼装置，所述输送装置包括面饼坯料输送带和若干个输送导向滚筒，面饼坯料输送带套装在各个输送导向滚筒上。

优选的，所述饼坯成型装置包括饼坯成型辊组和剩面导出装置，饼坯成型辊组和剩面导出装置顺序安装在面饼坯料输送带的上方；

所述饼坯成型辊组包括上成型辊体和下支撑辊体，上成型辊体和下支撑辊体设置在面饼坯料输送带的上方和下方，在上成型辊体的外周壁上均布若干个圆环形切刀，所述圆环形切刀随上成型辊体的外周壁圆弧面弯曲；上成型辊体的两端通过成型辊轴承座安装在框架型支撑平台的两侧；

在上成型辊体的端部同轴安装成型辊被动齿轮，在机架上固定成型辊驱动电机，所述成型辊驱动电机的电机轴上套装成型辊主动齿轮，在成型辊主动齿轮和成型辊被动齿轮上套装成型辊驱动链条；

在下支撑辊体的端部同轴安装支撑辊被动齿轮，在机架上固定支撑辊驱动电机，所述支撑辊驱动电机的电机轴上套装支撑辊主动齿轮，在支撑辊主动齿轮和支撑辊被动齿轮上套装支撑辊驱动链条；

同时启动成型辊驱动电机和支撑辊驱动电机时，能够带动上成型辊体和下支撑辊体相对同速转动，令圆环形切刀滚动切割面饼坯料输送带上的面坯，形成对应数量的饼坯。

优选的，所述剩面导出装置包括导出前支架和导出后支架，所述导出前支架分别设置在框架型支撑台的左右两侧；所述后导出支架分别设置在框架型支撑台的左右两侧；在导出前支架上安装前搭面辊，在导出前支架和导出后支架之间安装后导出输面带。