[发明专利]一种甲鱼酱及生产系统与工艺

权利要求书

1.一种甲鱼酱，其特征在于：由下述重量份数的原料组成：甲鱼30-45份、香菇菇柄100-130份、猪皮20-30份、黄酒12-18份、面粉42-55份、黄豆10-18份、生姜8-12份、蒜末8-12份、芝麻7-15份、干辣椒粉15-20份、山楂10-20份、枸杞5-8份、玉米油6-10份、食盐18-22份、鸡精20-25份、孜然4～6份、酱油5～8份、水20～30份。

2.根据权利要求1所述的一种甲鱼酱，其特征在于：由下述重量份数的原料组成：甲鱼40份、香菇菇柄115份、猪皮25份、黄酒15份、面粉48份、黄豆14份、生姜10份、蒜末10份、芝麻11份、干辣椒粉17份、山楂15份、枸杞7份、玉米油7份、食盐20份、鸡精22份、孜然5份、酱油6份、水25份。

3.一种甲鱼酱生产系统，其特征在于：包括输送装置(1)、导向装置(2)、调料添加筒(3)、添加装置(4)和支撑卡架(5)，所述支撑卡架(5)的上端面靠近端头处固定连接有导向装置(2)，且位于所述导向装置(2)的顶端面转动卡接有输送装置(1)，所述支撑卡架(5)的上端面靠近导向装置(2)处固定连接有添加装置(4)，所述添加装置(4)的上端面均匀等距固定连接有三组调料添加筒(3)。

4.根据权利要求3所述的一种甲鱼酱生产系统，其特征在于：所述输送装置(1)包括传动导辊(11)、齿形输送皮带(12)、伺服电机(13)和固定底座(14)，所述固定底座(14)的底端面靠近端头处固定连接有限位导座(15)，且位于所述固定底座(14)的内端面均匀等距转动卡接有四组传动导辊(11)，且四组所述传动导辊(11)的侧端面固定连接有卡接同步轮，四组卡接同步轮通过定位皮带进行啮合转动连接，所述固定底座(14)的侧端面正对于卡接同步轮处固定连接有伺服电机(13)。

5.根据权利要求4所述的一种甲鱼酱生产系统，其特征在于：所述导向装置(2)包括限位壳体(21)、连接转座(22)、固定电机(23)、粉碎刀具(24)、导向转轴(25)、齿形皮带(26)、齿形带轮(27)和连接齿轮(28)，所述限位壳体(21)的上端面靠近开口处固定连接有用于支撑的连接转座(22)，且位于所述限位壳体(21)的内端面对称转动卡接有两组导向转轴(25)，所述导向转轴(25)的外端面均匀等距固定连接有粉碎刀具(24)，所述粉碎刀具(24)的侧端面固定连接有连接齿轮(28)，且位于所述连接齿轮(28)的侧端面中心处固定连接有齿形带轮(27)，上下两组所述齿形带轮(27)之间通过齿形皮带(26)进行啮合转动连接，且所述限位壳体(21)的侧端面正对于导向转轴(25)处固定连接有固定电机(23)。

6.根据权利要求5所述的一种甲鱼酱生产系统，其特征在于：所述添加装置(4)包括卡接电机(41)、传动皮带(42)、传动带轮(43)和混合箱体(44)，所述混合箱体(44)的内端面均匀等距转动卡接有三组螺旋混板(45)，且位于所述螺旋混板(45)的上端面中心处固定连接有传动带轮(43)，四组所述传动带轮(43)之间通过传动皮带(42)进行啮合转动连接，靠近最外部的所述传动带轮(43)的下端面固定连接有卡接电机(41)。

7.根据权利要求6所述的一种甲鱼酱，其特征在于：所述限位导座(15)与连接转座(22)相适配，且所述输送装置(1)通过限位导座(15)与连接转座(22)相适配进而转动卡接在导向装置(2)的前端面。

8.根据权利要求7所述的一种甲鱼酱生产系统，其特征在于：相邻两组所述导向转轴(25)通过连接齿轮(28)进行啮合转动连接，所述三组混合箱体(44)之间相互贯通。

9.根据权利要求3-8任意一项所述的一种甲鱼酱生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1:对预处理的甲鱼进而二次处理加工：

可将预处理好的甲鱼通过外部机械输送至输送装置(1)的内部，输送装置(1)能将甲鱼输送至导向装置(2)的内部，导向装置(2)内部的多组导向转轴(25)和粉碎刀具(24)的配合能对甲鱼进行二次处理，同时导向装置(2)内部的加热装置能对甲鱼和汤液进行加热；

S2:对初步加工的甲鱼酱进行调料：

经过加热完成的甲鱼和汤液能直接输送至混合箱体(44)的内部，此时混合箱体(44)上部的多组调料添加筒(3)能将预设的调味料直接导入至混合箱体(44)的内部；

S3:对甲鱼酱和调味料进行多次混合：

混合箱体(44)内部的调味料能与加热完成的甲鱼酱进行混合，同时在每次混合时，螺旋混板(45)能从下往上使得调味料能最大程度的与甲鱼酱混合均匀，混合均匀完成调味的甲鱼酱可通过最后一组混合箱体(44)输出至外部。