[发明专利]一种改善骨健康软糖的制备方法

说明书

一种改善骨健康软糖的制备方法，本发明涉及食品、保健食品技术领域。本发明的软糖重点解决长期服用补钙剂所带来的便秘的副作用。本发明方法：将凝胶剂、甜味剂、功效性成分、抗氧化剂、益生元和酸度调节剂事先溶解后，混合，干燥，制软糖。本发明软糖配方适用人群广泛，软糖中的甜味剂优选糖醇类，制成无糖型软糖，不但适合需要预防龋齿的青少年人群，更适合需要控制血糖的糖尿病人群及许多中老年群体，添加促进钙质吸收成分，从而减少钙剂的服用量，进一步消除补钙所引起的便秘的副作用。该软糖吸收好，剂量准确，外形美观，服用方便，口感和稳定性均良好；同时制备方法工序简单、质量可控且适于工业化生产。本发明用于软糖制备领域。

技术领域

本发明涉及食品、保健食品技术领域，具体涉及一种改善骨健康软糖的制备方法。

背景技术

骨质疏松是一种全身性骨骼疾病，其特征是骨量减少，骨结构塌陷，导致骨脆性增加，骨折风险增高。骨质疏松影响患者的生活质量，增加患者及家庭的经济负担。

近年来，随着全球范围内人口老龄化趋势不断加剧，与年龄密切相关的骨质疏松症发病率不断攀升，成为严重威胁中老年人健康的几大“隐性杀手”之一。资料显示，目前全球大约有2亿人口罹患骨质疏松症，平均每3秒就会发生一例因骨质疏松引发的骨折，高龄髋部骨折者中有20％的患者在1年内死于各种并发症，致残率也高达50％。而在我国，相关数据形势更为严峻，60岁以上的老年人骨质疏松症患病率为36％。

适当摄入钙质营养补充剂是预防骨质疏松的主要手段，传统补钙剂长期服用易引发便秘。尤其消化功能不好的人群尤为常见。一方面，一部分钙源的吸收需要胃酸的参与，胃酸减少使消化不良的症状进一步加重；另一方面，钙进入肠道后与食物中的草酸，磷酸等会形成不溶解的钙盐，这些很难被吸收，会使大便出现干结，并会抑制肠道蠕动，引起便秘。

益生元是一种膳食补充剂，很多益生元为在大肠中发酵的碳水化合物，主要包括各种寡糖类物质(Oligosaccharides)或称低聚糖(由2～10个分子单糖组成)。更概括的说法是功能性低聚糖，如大豆寡糖、半乳寡糖、乳糖醇、异麦芽酮糖等。益生元具有缓解便秘、降低肠道pH值、调节肠道菌群的作用。其中缓解便秘是通过发酵产生肠气体来增大肠体积从而缩短了消化物在肠中的逗留时间。而便秘是由消化物在肠中逗留时间太长而引起的。经过时间短了自然有助于抵抗便秘。益生元还通过增加肠的水分含量，酸的分泌刺激肠蠕动，这些同样可以减少消化物经过肠的时间。除此之外，益生元具有促进钙、镁、锌、铁等矿物元素的吸收的作用，对于促进儿童生长及防止老年骨质丢失，已经不少研究证实。用含10％低聚果糖的饲料喂养小鼠，试验表明低聚果糖可促进钙、铁、镁、锌的吸收，并可阻止因缺乏雌性激素而引起的骨质丢失，有报道对青少年志愿者所做试验结果表明，少年日食低聚果糖15g，钙吸收达26％，青年日食菊粉40g，钙吸收可达58％。

凝胶糖果(以下简称软糖)是以糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶等作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。可在胃肠道中迅速分散、溶出和吸收，起效将高于片剂、胶囊剂等传统剂型，且便于携带，食用方便。能像糖果一样随时可以嚼着吃，既丰富了口感又保证了色香味效美的功效，最大程度还原了营养补充品的食用特性。

专利CN CN111000230A涉及了一种促进骨健康的食品组合物，该组合物采用添加中药的方式过调节身体自身机能，预防和改善骨健康类疾病。专利CN 201810125823涉及一种预防骨质疏松、促进骨健康的组合物，该组合物包括Ⅱ型胶原肽、海藻粉、钙源、酪蛋白磷酸肽等成分，其吸收率高、针对性强，可促进消化吸收功能较弱的中老年人的吸收与利用，加快退化骨骼的修复。分析上述专利可知，此类骨健康专利虽多，但其共同的问题是，都没有考虑到长期服用补钙剂所带来的便秘的副作用。

发明内容