[发明专利]一种白酒酿制工艺

说明书

本发明涉及白酒酿制领域，更具体地说是一种白酒酿制工艺，一种白酒酿制工艺，步骤一：按重量成分配比白酒原料；白酒原料由下列重量份的原料制成：高粱40至44份，大米36至40份，糯米28至31份，小麦48至54份，玉米14至16份；步骤二：白酒原料进行中药蒸煮；步骤三：中药蒸煮后的白酒原料依次经过摊凉翻料、拌酒曲、淀粉糖化、发酵蒸馏取酒、酒的老熟与陈酿和勾兑调味形成白酒，中药为海马、鹿茸、人参、黄芪中的一种或者多种；中药蒸煮的步骤为：步骤一：对中药进行破碎处理，将破碎后的中药颗粒放置在蒸煮装置内；步骤二：蒸煮装置的内部放置有白酒原料；步骤三：对蒸煮装置进行蒸煮，蒸汽穿过中药进入到白酒原料内，对白酒原料进行蒸煮。

技术领域

本发明涉及白酒酿制领域，更具体地说是一种白酒酿制工艺。

背景技术

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒；白酒的酿造在世界各地、各民族有悠久的历史，已经形成了各具特色的文化；特别到了现代，随着人们对养生的重视，在白酒的酿制中添加中药材用来进行酿制，但是现有技术中多采用将中药整体泡在白酒中的方法进行酿制，无法使得中药中的成分快速进入到白酒中，如果将破碎的中药放置在白酒中一起酿制又会影响到白酒的口感。

发明内容

本发明的目的是提供一种白酒酿制工艺，可以将中药成分快速进入到白酒中，同时保留白酒的口感。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种白酒酿制工艺，该工艺包括以下步骤：

步骤一：按重量成分配比白酒原料；白酒原料由下列重量份的原料制成：高粱40至44份，大米36至40份，糯米28至31份，小麦48至54份，玉米14至16份。

步骤二：白酒原料进行中药蒸煮；

步骤三：中药蒸煮后的白酒原料依次经过摊凉翻料、拌酒曲、淀粉糖化、发酵蒸馏取酒、酒的老熟与陈酿和勾兑调味形成白酒，中药为海马、鹿茸、人参、黄芪中的一种或者多种；

中药蒸煮的步骤为：

步骤一：对中药进行破碎处理，将破碎后的中药颗粒放置在蒸煮装置内；

步骤二：蒸煮装置的内部放置有白酒原料；

步骤三：对蒸煮装置进行蒸煮，蒸汽穿过中药进入到白酒原料内，对白酒原料进行蒸煮；

蒸煮装置，包括外盛放机构、内盛放机构和转动电机，外盛放机构内固定连接有转动电机，转动电机的输出轴上固定连接有内盛放机构，内盛放机构位于外盛放机构内；

外盛放机构包括盛放腔体Ⅰ、遮挡环和密封腔，盛放腔体Ⅰ的底部固定连接有遮挡环，盛放腔体Ⅰ的外壁和底部上均设置有多个锥形孔Ⅰ，盛放腔体Ⅰ的底部固定连接有密封腔，密封腔内设置有隔热层，密封腔内固定连接有转动电机；

内盛放机构包括盛放腔体Ⅱ、倾斜板和内凸腔体，盛放腔体Ⅱ的外壁和底部上均设置有多个锥形孔Ⅱ，盛放腔体Ⅱ的内侧固定连接有内凸腔体，内凸腔体的外壁上设置有多个锥形孔Ⅲ，内凸腔体固定连接在转动电机的输出轴上，盛放腔体Ⅱ的外壁上固定连接有多个倾斜板，盛放腔体Ⅱ的底部设置有多个拨动凸起；

蒸煮装置的使用还涉及一种注料装置，注料装置包括装置支架、运输机构和供料机构，装置支架上连接有运输机构，装置支架上固定连接有供料机构，装置支架上放置有外盛放机构，外盛放机构和运输机构接触；

装置支架包括安装支架、螺纹杆Ⅰ、滑动支架和支撑支架，安装支架的前后两侧均转动连接有螺纹杆Ⅰ，螺纹杆Ⅰ两端的螺纹旋向相反，安装支架的左右两侧均滑动连接有滑动支架，两个滑动支架的前后两端分别通过螺纹连接在两个螺纹杆Ⅰ的左右两端，安装支架上固定连接有支撑支架；