[发明专利]一种人造熊胆酒的环保发酵工艺

说明书

本发明提供一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，所述人造熊胆酒原料包括小麦、中药提取液和人造熊胆粉，所述中药提取液的成分包括穿心莲、蜂蜜、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷，所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦400‑500份、中药提取液10‑15份和人造熊胆粉2‑3份，具体发酵工艺包括中药提取液制备、人造熊胆粉制备和混合发酵。本发明提供的一种人造熊胆酒的环保发酵工艺制备的人造熊胆酒具有止咳化痰，清热解毒，散寒祛湿，护肝利胆，益胃生津以及明目护肤的保健功效，生产工艺简单，口感佳。

技术领域

本发明涉及人造熊胆酒技术领域，特别的为一种人造熊胆酒的环保发酵工艺。

背景技术

目前市面上的人造熊胆的酒类品种少，功能单一。

因此，亟待设计一种人造熊胆酒的环保发酵工艺来解决上述提出的问题。

发明内容

本发明提供的发明目的在于提供一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，该环保发酵工艺制备的人造熊胆酒具有止咳化痰，清热解毒，散寒祛湿，护肝利胆，益胃生津以及明目护肤的保健功效，生产工艺简单，口感佳。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，所述人造熊胆酒原料包括小麦、中药提取液和人造熊胆粉，所述中药提取液的成分包括穿心莲、蜂蜜、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷，所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦400-500份、中药提取液10-15份和人造熊胆粉2-3份，具体发酵工艺如下：

(1)中药提取液制备：将穿心莲、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷进行清洗，放入到蒸煮锅内，加入60-70份的水，蒸煮温度为85-90摄氏度，蒸煮到水量为25-30份时，关火使用余温进行熬制搅拌冷却，冷却至30-35 度时，过滤残渣，加入蜂蜜混合均匀；

(2)人造熊胆粉制备：取新鲜人造熊胆进行初步晾干使得其水分在百分之 15以下，晾干后放入到冷藏柜内部冷藏，冻干，冻干时间12-24小时，冻干后使用微波进行加热，加热后使用破碎机进行破碎，过200-300目筛；

(3)混合发酵：取新鲜小麦进行清洗、破碎，破碎后进行蒸煮，加入酒曲和酵母进行发酵，发酵3-5天进行蒸馏，取蒸馏液，将蒸馏液、中药提取液和人造熊胆粉进行混合，再加入酒曲和酵母进行发酵，料的温度应在18-20 摄氏度，每立方米容积内装料610-650公斤，装好后，在料上盖上一层糠，用窖泥密封，当地窖内温度上升至35-38摄氏度，即可结束发酵，然后取出发酵酒，使用过滤装置进行过滤后，进行密封装瓶，得到成品人造熊胆酒。

优选的，所述人造熊胆粉制备冻干温度为零下15-18度。

优选的，所述穿心莲、蜂蜜、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷重量份数配比为穿心莲1份、蜂蜜5份、当归2份、甘草2份、铁皮石斛3 份、天山雪莲1份和薄荷3份。

优选的，所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦400份、中药提取液10份和人造熊胆粉2份。

优选的，所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦500份、中药提取液10份和人造熊胆粉3份。

本发明提供了一种人造熊胆酒的环保发酵工艺。具备以下有益效果：

1、本发明提供的一种人造熊胆酒的环保发酵工艺制备的人造熊胆酒具有止咳化痰，清热解毒，散寒祛湿，护肝利胆，益胃生津以及明目护肤的保健功效，生产工艺简单，口感佳。

具体实施方式

下面，结合具体实施方式，对本发明做出进一步的描述：