[发明专利]一种人造熊胆酒的环保发酵工艺

权利要求书

1.一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，其特征在于，所述人造熊胆酒原料包括小麦、中药提取液和人造熊胆粉，所述中药提取液的成分包括穿心莲、蜂蜜、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷，所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦400-500份、中药提取液10-15份和人造熊胆粉2-3份，具体发酵工艺如下：

(1)中药提取液制备：将穿心莲、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷进行清洗，放入到蒸煮锅内，加入60-70份的水，蒸煮温度为85-90摄氏度，蒸煮到水量为25-30份时，关火使用余温进行熬制搅拌冷却，冷却至30-35度时，过滤残渣，加入蜂蜜混合均匀；

(2)人造熊胆粉制备：取新鲜人造熊胆进行初步晾干使得其水分在百分之15以下，晾干后放入到冷藏柜内部冷藏，冻干，冻干时间12-24小时，冻干后使用微波进行加热，加热后使用破碎机进行破碎，过200-300目筛；

(3)混合发酵：取新鲜小麦进行清洗、破碎，破碎后进行蒸煮，加入酒曲和酵母进行发酵，发酵3-5天进行蒸馏，取蒸馏液，将蒸馏液、中药提取液和人造熊胆粉进行混合，再加入酒曲和酵母进行发酵，料的温度应在18-20摄氏度，每立方米容积内装料610-650公斤，装好后，在料上盖上一层糠，用窖泥密封，当地窖内温度上升至35-38摄氏度，即可结束发酵，然后取出发酵酒，使用过滤装置进行过滤后，进行密封装瓶，得到成品人造熊胆酒。

2.根据权利要求1所述的一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，其特征在于：所述人造熊胆粉制备冻干温度为零下15-18度。

3.根据权利要求1所述的一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，其特征在于：所述穿心莲、蜂蜜、当归、甘草、铁皮石斛、天山雪莲和薄荷重量份数配比为穿心莲1份、蜂蜜5份、当归2份、甘草2份、铁皮石斛3份、天山雪莲1份和薄荷3份。

4.根据权利要求1所述的一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，其特征在于：所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦400份、中药提取液10份和人造熊胆粉2份。

5.根据权利要求1所述的一种人造熊胆酒的环保发酵工艺，其特征在于：所述小麦、中药提取液和人造熊胆粉按照重量份数配比如下：小麦500份、中药提取液10份和人造熊胆粉3份。